Su Ürünleri Fakültesi
Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü
İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı
133
Yayın
16
Projeler
1
Patent
18
Ödül
Citations 1622
H-Index 21
I10-Index 40
Araştırma Alanları

Ziraat, Orman ve Su Ürünleri
Su Ürünleri
Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
Profil Görüntülenmesi (Son 1 yıl)
1147
Son 30 gün
Endeks Atıflar
Atıf Dağılımı

Atıf yapan yayınların türlerine göre dağılımı

Toplam
1.873
SCI/SSCI/AHCI (276 atıf)
15%
ESCI (0 atıf)
0%
Scopus (406 atıf)
22%
Uluslararası Alan Index (90 atıf)
5%
Diğer Uluslararası (35 atıf)
2%
TR Dizin (110 atıf)
6%
Uluslararası Kitap (34 atıf)
2%
Ulusal Kitap (0 atıf)
0%
Diğer Ulusal (0 atıf)
0%
Atıf Sayılarına Göre Yayınlar
Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
Sıra Yayın Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
1 Fatty Acid Profile and Proximate Composition of the Thornback Ray Raja clavata L 1758 from the Sinop Coast in the Black Sea 244 80 0 0 13 3 7 2 0 0
2 Balık Etinin Besin Değeri ve İnsan Sağlığındaki Yeri 207 5 0 0 12 4 43 1 0 0
3 Effects of Different Salting Process on the Storage Quality of Mediterranean Mussel Mytilus galloprovincialis L 1819 90 6 0 30 12 1 1 0 0 0
4 Proximate and Fatty Acid Composition of Some Commercially Important Fish Species from the Sinop Region of the Black Sea 84 25 0 39 5 6 1 1 0 0
5 Effects of Cooking Methods on the Proximate Composition of Black Sea Anchovy Engraulis encrasicolus Linnaeus 1758 71 1 0 0 9 3 2 2 0 0
6 Fatty Acid and Amino Acid Composition of Raw and Hot Smoked Sturgeon Huso huso L 1758 69 15 0 25 6 1 0 0 0 0
7 Comparison of Protein Lipid and Fatty Acids Composition of Anchovy Engraulis encrasicolus L 1758 During the Commercial Catching Season 63 15 0 29 2 0 0 1 0 0
8 Proximate Composition, Cholesterol, and Fatty Acid Content of Brown Shrimp (Crangon crangon L. 1758) from Sinop Region, Black Sea 62 0 0 32 0 0 0 0 0 0
9 Protein and Lipid Content and Fatty Acids Composition of Anchovy Meal Produced in Turkey 50 5 0 21 0 0 5 0 0 0
10 Effects of Glazing Packaging and Phosphate Treatments on Drip Loss in Rainbow Trout Oncorhynchus mykiss W 1792 During Frozen Storage 45 7 0 0 1 3 0 3 0 0
11 Omega 6 Omega 3 Yağ Asitleri ve Balık 43 1 0 0 2 0 5 4 0 0
12 Chemical and Microbiological Qualities of Dry Salted Lakerda Bonito Sarda sarda Bloch 1793 41 4 0 14 1 0 2 0 0 0
13 Determination of Nutritional Quality of Warty Crab Eriphia verrucosa Forsskal 1775 36 7 0 11 2 3 1 0 0 0
14 Monthly Differentiation in Meat Yield Chemical and Amino Acid Composition of Wild and Cultured Brown Trout Salmo Trutta Forma Fario Linneaus 1758 36 6 0 9 4 2 4 0 0 0
15 Different MAP Conditions to Improve the Shelf Life of Sea Bass 34 8 0 15 1 0 0 1 0 0
16 Fatty Acids Composition of Anchovy Engraulis encrasicolus L 1758 Oil Produced in Turkey 34 7 0 0 1 0 3 0 0 0
17 The Effects of Hot Smoking on the Chemical Composition and Shelf Life of Mediterranean Mussel Mytilus galloprovincialis L 1819 under Chilled Storage 34 7 0 12 0 0 0 0 0 0
18 The sensory characteristics, nutritional profile and physical changes of the Atlantic bonito (Sarda sarda Bloch, 1793) gravlax: Effect of dill (Anethum graveolens) and garden cress (Lepidium sativum) 28 8 0 14 0 1 1 0 0 0
19 Influence of different essential oils on marinated anchovy (Engraulis encrasicolus L. 1758) during refrigerated storage 26 10 0 12 0 1 0 0 0 0
20 Synergistic Effect of Freezing and Irradiation on Bonito Fish Sarda sarda Bloch 1793 26 5 0 12 0 0 1 1 0 0
21 Chemical composition of cultured sea bass (Dicentrarchus labrax, Linnaeus 1758) muscle 25 0 0 14 0 0 0 0 0 0
22 Proximate Composition Cholesterol and Fatty Acid Content of Brown Shrimp Crangon crangon L 1758 from Sinop Region Black Sea 24 13 0 0 7 3 0 1 0 0
23 Sıcak Dumanlanmış Palamut Sarda sarda Bloch 1793 Balığının Buzdolabı Koşullarında Muhafazası 24 0 0 0 2 0 2 0 0 0
24 Effect of modified atmosphere packaging on the shelf life of rainbow trout Oncorhynchus mykiss Walbaum 1792 mince 22 4 0 9 1 0 1 0 0 0
25 Changes in the Quality of Surimi made from Thornback Ray Raja clavata L 1758 During Frozen Storage 21 2 0 5 0 0 0 0 0 0
26 Salting Technology in Fish Processing 21 0 0 12 1 0 0 2 0 0
27 Preliminary investigation of the nutritional composition of two commercial fish species: Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and Atlantic salmon (Salmo salar) 19 2 0 10 0 2 0 1 0 0
28 Su Ürünleri Alerjisi 17 0 0 0 0 0 1 2 0 0
29 Su Ürünleri Kaynaklı Patojen Mikroorganizmalar ve Zehirlenmeler 17 0 0 0 1 0 1 3 0 0
30 The Quality Changes that Occur During the Frozen Storage of Bonito Sarda sarda Bloch 1793 Prepared by Different Treatments 17 1 0 9 0 0 1 0 0 0
31 Interaction between rancidity and organoleptic parameters of anchovy marinade (Engraulis encrasicolus L.1758) include essential oils 16 2 0 9 1 0 0 1 0 0
32 A Comprehensive Investigation of Tenderization Methods: Evaluating the Efficacy of Enzymatic and Non-Enzymatic Methods in Improving the Texture of Squid Mantle — A Detailed Comparative Study 15 4 0 9 0 0 0 0 0 0
33 Farklı Tuzlama Yöntemlerinin Değişik Balıklarda Kalite ve Saklama Süresine Etkileri 15 0 0 0 0 0 0 0 0 0
34 Mineral and Trace Element Contents of Warty Crab Eriphia verrucosa and Brown Shrimp Crangon crangon 15 2 0 0 0 0 0 0 0 0
35 Chemical and microbiological qualities of dry-salted (lakerda) bonito (Sarda sarda, Block 1793) 14 0 0 14 0 0 0 0 0 0
36 Microbiological investigation of wild cultivated mussels Mytilus galloprovincialis L 1819 and stuffed mussels in Sinop Turkey 14 4 0 0 0 0 2 1 0 0
37 The Effect of Microbial Transglutaminase (MTGase) Enzyme on Physical, Sensorial and Nutritional Properties of Atlantic Salmon (Salmo salar Linnaeus, 1758) Meatballs 13 0 0 0 0 0 2 2 0 0
38 Effects of Traditional Cooking Methods on the Fatty AcidComposition of Bonito Sarda sarda Bloch 1793 12 2 0 5 0 0 1 0 0 0
39 MODİFİYE ATMOSFER PAKETLEME UYGULANAN MİDYELERİN (Mytilus galloprovincialis, Lamarck 1819) BUZDOLABI (4 ±2°C)KOŞULLARINDA RAF ÖMRÜNÜN TESPİTİ 12 0 0 0 0 0 6 0 0 0
40 Proximate Chemical Composition of Whiting (Merlangius merlangus euxinus Nordmann, 1840) Roe 12 0 0 5 0 0 0 0 0 0
41 Balık Yağları, DHA, EPA ve Sağlık 10 1 0 0 0 0 0 0 0 0
42 Black Sea Whiting: Assessment of Potential Health Benefits/Risks and Differences Based on Mineral Concentrations of Meat and Roes 10 0 0 0 0 0 2 0 0 0
43 Modifiye Atmosfer Paketleme Uygulanan Midyelerin Mytilus galloprovincialis Lamarck 1819 Buzdolabı 4 2oC Koşullarında Raf Ömrü 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0
44 CHANGES IN PROXIMATE COMPOSITION OF THORNBACK RAY (RAJA CLAVATA, L. 1758) SURIMI DURING WASHING AND FROZEN STORAGE 9 0 0 5 0 0 0 0 0 0
45 Chemical Composition of Cultured Sea Bass Dicentrarchus labrax Linnaeus 1758 Muscle 9 6 0 0 1 1 0 1 0 0
46 Effect of the Vacuum Packaging on the Shelf Life of Lakerda 9 0 0 0 1 0 2 0 0 0
47 Geleneksel bir gıdamız 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0
48 Marinasyonişlemi sırasında hamside (Engraulis encrasicolus L. 1758) meydana gelen renk değişiminin ve bazı kimyasalparametrelerin belirlenmesi. 8 1 0 0 0 0 2 0 0 0
49 Balık dondurma teknolojisinde değişik balıklarda dondurma öncesi ve sonrası yapılacak işlemlerin ürün kalitesi ve depo ömrüne etkilerinin incelenmesi 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0
50 Balıklarda Buzlama İşlemi 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0
51 Effect of microbial transglutaminase addition on reconstructed frozen rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) meatballs’ quality. 7 0 0 6 0 0 0 1 0 0
52 Su Ürünlerinin Muhafazasında Modifiye Atmosfer Paketleme Teknolojisinin Kullanımı 7 0 0 0 0 0 0 2 0 0
53 Donmuş Alabalıkların Kalitesi Üzerine Farklı Çözdürme Koşullarının Etkisi 6 1 0 0 0 0 1 0 0 0
54 Effect of different thawing methods on the quality of bonito Sarda sarda Bloch 1793 6 0 0 0 0 0 1 0 0 0
55 Proximate Chemical Composition of Whiting Merlangius merlangus euxinus Nordmann 1840 Roe 6 5 0 0 1 0 0 0 0 0
56 A seminoma case which occurred in a patient with familial testicular feminization syndrome 5 0 0 5 0 0 0 0 0 0
57 Effect of Potassium Metabisülphite Glaze and Vacuum on Shelf Life of Frozen Blacksea Anchovy Engraulis encrasicolus Linnaeus 1758 5 0 0 0 0 0 1 0 0 0
58 Effects of Innovative Cooking Techniques on the Physico-Chemical, Color, Structural and Sensory Properties of the Rainbow Trout ( O. mykiss ) 5 1 0 4 0 0 0 0 0 0
59 Potential Contribution of Farmed Fishes to The Recommended Nutrient Intakes (RNIs): A Case Study of Farmed Atlantic Salmon (S. salar) and Different Origin Large Rainbow Trout (O. mykiss) 5 0 0 0 0 0 0 1 0 0
60 Quality of Lakerda dry salted bonito Made With Different Tecnics in Sinop Region 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0
61 Su Ürünleri İşleme Teknolojisinde Kullanımı Yasal Olan Gıda KatkıMaddelerinin Değerlendirilmesi 5 0 0 0 0 1 0 0 0 0
62 Surimi Teknolojisi, Türkiye 9 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0
63 Enhancing the Quality of Ready‐to‐Eat Trout Burger Patties: Investigating the Combination of Modified Atmosphere Packaging and Microbial Transglutaminase Enzyme 4 0 0 3 0 0 0 0 0 0
64 Farklı Balıkçı Tezgahlarının Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi 4 0 0 0 1 0 0 0 0 0
65 Comparison of fatty acids, lipid quality index and amino acid profiles of whiting (Merlangius merlangus euxinus Nordman,1840) meat and roe during fishing season in Black Sea 3 0 0 3 0 0 0 0 0 0
66 Correlation Between Texture Profile Analysis and Colour Characteristics of Fish: Case study: Black Sea Large Rainbow Trout and Norwegian Salmon 3 1 0 0 0 0 0 0 0 0
67 Farklı İşlemler Uygulanarak Dondurulan Palamut Balığında (Sarda sarda Bloch, 1793) Donmuş Depolama SüŸresince Oluşan Kalite Değişimleri 3 0 0 0 0 0 3 0 0 0
68 Midye Mytilus galloprovincialis L 1819 ve Midye Dolmaların Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
69 Omega-6, Omega-3 fatty acid and fish 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
70 Shelf Life Under The Refrigerator 4 2 C Conditions of Mussels Mytilus galloprovincialis Lamarck 1819 Packaged With Modified Atmosphere 3 0 0 0 2 0 1 0 0 0
71 The determination of some chemical parameters and color changes of anchovy (Engraulis encrasicolus L. 1758) during the marination process. 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
72 Changes in Proximate Composition of Thornback Ray Raja clavata L 1758 Surimi During Washing and Frozen Storage 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0
73 Effect of Lemon Oil Nanoemulsion and Heat Treatment on Physical Properties and Lipid Quality Parameters of Fish Meat During Storage 2 0 0 1 0 0 0 0 0 0
74 Effects of lemon oil-based nanoemulsion on sensory and microbiological quality of vacuum packed raw versus steam cooked trout (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) stored at + 4 ± 2 °C 2 0 0 1 0 0 0 0 0 0
75 Geleneksel Bir Gıdamız Lakerda 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
76 Soğukta Saklanan Midyelerin Mytilus galloprovincialis L 1819 Raf Ömrünün Belirlenmesi 2 0 0 0 0 0 1 0 0 0
77 Su ürünlerinin muhafazasında modifiye atmosfer paketleme teknolojisinin kullanımı 2 0 0 0 0 0 2 0 0 0
78 THE EFFECTS OF HOT SMOKING ON THE CHEMICAL COMPOSITION AND SHELF LIFE OF MEDITERRANEAN MUSSEL 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
79 The New Gastronomic Product: Dried and Vacuumed Rainbow Trout Roe 2 0 0 0 0 0 1 0 0 0
80 The Usage of Anchovy in Sinop Kitchen 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
81 Farklı modifiye atmosfer koşullarında paketlenen ve buzdolabı sıcaklığında depolanan levrek balığının (Dicentrarchus labrax, Linnaeus 1758) fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik … 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
82 Innovative Versus Traditional Cooking Methods: Impacts on the Nutritional Profile of Large Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Cultured in the Black Sea, Türkiye 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0
83 Nutritional Value of Smoke Flavored Marinades FromTurkish Salmon Fillet and Trimmings Reconstructed With Microbial Transglutaminase After a Chilled Storage 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0
Yöksis Metrikleri

YÖKSİS'te yayınlanan veriler ışığında araştırmacının performansı

YÖKSİS Metrikleri Nasıl Hesaplandı?
Akademik Faaliyetler
YÖKSİS'e Kayıtlı Faaliyetler
Ağırlıklı Puan Toplam Yayın Toplam Makale Toplam Kitap Toplam Bildiri Makale (SCI) Makale (Uluslararası) Makale (Ulusal) Kitap Yazarlığı Kitap Bölümü Yazarlığı Bildiri (Uluslararası) Bildiri (Ulusal)
YÖKSİS Sıralaması
Araştırma Türüne Göre
Genel Araştırma Alanı Temel Alan Bilim Alanı Anahtar Kelime (1) Anahtar Kelime (2) Anahtar Kelime (3)
2026 için Puan Bazlı Sıralamalar
Araştırma Alanı
346.
52571 araştırmacı içinde
Temel Alan
122.
5185 araştırmacı içinde
Bilim Alanı
57.
795 araştırmacı içinde
Alan Adı Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı
TÜBİTAK Araştırma Alanı Fen ve Mühendislik 52571
YÖKSİS Temel Alan Ziraat ve Orman ve Su Ürünleri Temel Alanı 5185
YÖKSİS Bilim Alanı Su Ürünleri 795
Anahtar Kelimeler Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
YÖKSİS Sıralamaları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Araştırma Alanı 576 . 610 . 685 . 627 . 636 . 553 . 526 . 346 .
Temel Alan 276 . 322 . 350 . 297 . 299 . 247 . 224 . 122 .
Bilim Alanı 133 . 116 . 153 . 119 . 125 . 109 . 78 . 57 .
Anahtar Kelime (1) 29 . 41 . 44 . 25 . 40 . 30 . 22 . 14 .
YÖKSİS Faaliyet Sayıları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Toplam Yayın 3 1 1 2 2 6 7 1
Toplam Makale 3 1 1 2 2 4 6 1
Makale (SCI) 1 0 0 2 1 2 4 1
Makale (Uluslararası) 1 1 1 0 0 2 2 0
Makale (Ulusal) 1 0 0 0 1 0 0 0
Toplam Kitap 0 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Bölümü Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0
Toplam Bildiri 0 0 0 0 0 2 1 0
Bildiri (Uluslararası) 0 0 0 0 0 1 0 0
Bildiri (Ulusal) 0 0 0 0 0 1 1 0
Yayın İşbirlikleri

Çalışmalar sırasında işbirliği yapılan kişiler, kurumlar ve ülkeler

Kişiler Kurumlar Ülkeler
Birlikte çalışılan kişi Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Demet KOCATEPE
Sinop Üniversitesi
2009 - 2026 73
Can Okan ALTAN
Sinop Üniversitesi
2012 - 2026 44
Yalçın KAYA
Sinop Üniversitesi
2003 - 2016 26
Bayram KÖSTEKLİ
Sinop Üniversitesi
2015 - 2026 20
İbrahim Erkoyuncu
Sinop Üniversitesi
1997 - 2013 16
Bengünur ÇORAPCI
Sinop Üniversitesi
2021 - 2026 14
İrfan KESKİN
Sinop Üniversitesi
2015 - 2024 13
Gülşah Sönmez
Ondokuz Mayis Üniversitesi
2005 - 2010 13
Asuman Ceylan
Sinop Üniversitesi
2013 - 2019 11
Gökay TAŞKAYA
Sinop Üniversitesi
2009 - 2016 8
Yalçın KAYA
University of Sinop
2006 - 2011 6
Canan Candan
Sinop Üniversitesi
2015 - 2019 5
Gizem Göknar
-
2013 - 2015 5
Mehmet Emin ERDEM
University of Sinop
2008 - 2014 4
Fulya Erdoğdu
Sinop Üniversitesi
2010 - 2014 4
Rabia Erden
Sinop Üniversitesi
2010 - 2014 4
Rukiye Köklü
Sinop Üniversitesi
2025 - 2026 4
Mehmet Emin ERDEM
Sinop Üniversitesi
2006 - 2015 3
Zafer Ceylan
Bartın Üniversitesi
2024 - 2025 3
Ibrahim Erkoyuncu
Ondokuz Mayis Üniversitesi
2004 - 2006 3
Can Okan ALTAN
Sinop Üniversitesi
2022 - 2023 2
Demet KOCATEPE
Sinop Üniversitesi
2022 - 2023 2
Adem Yıldırım
-
2003 - 2006 2
Mehmet Sedat İpar
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
2022 - 2023 2
Metin Yalçin
University of Sinop
2007 - 2008 2
Rabiya Tuğba Onay
Sinop Üniversitesi
2015 2
E. Bayramoglu
-
2024 2
Gulsah Sonmez
-
2006 2
H. Karakas
-
2024 2
I. Altun
-
2024 2
M. Ucar
-
2024 2
O. Evliyaoglu
-
2024 2
Bayram KÖSTEKLİ
Sinop Üniversitesi
2023 1
Bayram KÖSTEKLİ
Sinop Üniversitesi
2022 1
Bengünur ÇORAPCI
Sinop Üniversitesi
2023 1
Bengünur ÇORAPCI
Sinop Üniversitesi
2022 1
Demet KOCATEPE
Sinop Üniversitesi
2011 1
Meryem Yeşim ÇELİK
Ondokuz Mayis Üniversitesi
2007 1
Meryem Yeşim ÇELİK
University of Sinop
2008 1
Ahmet Gayretli
-
2012 1
Burcu Kısmet
-
2008 1
Duygu Ateş
-
2003 1
Elif Hatice Gürkan
-
2012 1
Esra Yıldız
-
2010 1
Hamide Ulupınar
-
2003 1
Hasan Kamil Yılmaz
-
2010 1
Kadir Özköse
-
2003 1
Nursel Altan Özbek
-
2012 1
Asiye Eyüboğlu
Sinop Üniversitesi
2021 1
Gül Şah Sönmez
Ondokuz Mayis Üniversitesi
2007 1
Gülgün Fatma Ünal Şengör
Istanbul Üniversitesi
2025 1
Unal Sengor F. Gulgun
Istanbul Üniversitesi
2025 1
Yal Çin Kaya
Ondokuz Mayis Üniversitesi
2007 1
Yalcin Kaya
University of Sinop
2009 1
A. A. Kilinc
-
2024 1
A. Haberal
-
2000 1
A. Kilic Baskan
-
2024 1
Branıslava Lalıc
-
2013 1
Candan Canan
-
2018 1
D. G. Kaya
-
2024 1
Erkoyuncu Ibrahim
-
2013 1
G. Tarcin
-
2024 1
G. V. Haslak
-
2024 1
G. Velioglu Haslak
-
2024 1
Gül Ataşoğlu
-
2006 1
Josef Eıtzınger
-
2013 1
M. Kocak
-
2000 1
Neslihan Kodalak
-
2006 1
O. Pata
-
2000 1
Rabia Tuğba Onay
-
2014 1
S. Yalvac
-
2000 1
Semiha Yüceer
-
2003 1
Y. S. Oz
-
2024 1
Çalışılan Kurumlar
Kurum Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Sinop Üniversitesi 1997-2026 103
Belirtilmemiş 2000-2025 44
Ondokuz Mayis Üniversitesi 2004-2007 5
University of Sinop 2008-2011 4
Ondokuz Mayıs Üniversitesi 2006-2007 3
Bartın Üniversitesi 2025-2025 2
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 2022-2023 2
Istanbul Üniversitesi 2025-2025 2
Recep Tayyip Erdogan University 2009-2009 1
Çalışılan Ülkeler
Ülke Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Türkiye 1997-2026 110
Belirtilmemiş 2000-2025 39
İletişim
  • Korucuk Mahallesi Selanik Caddesi No:21
  • unis@sinop.edu.tr 0 368 271 57 57
Sosyal Media
Talentsoft Yazılım Talent Yazılım
Tasarım ve Programlama #2025