Citations 1651
H-Index 22
I10-Index 41
Araştırma Alanları

Ziraat, Orman ve Su Ürünleri
Su Ürünleri
Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
Profil Görüntülenmesi (Son 1 yıl)
1693
Son 30 gün
Endeks Atıflar
Atıf Dağılımı

Atıf yapan yayınların türlerine göre dağılımı

Toplam
1.947
SCI/SSCI/AHCI (409 atıf)
21%
ESCI (7 atıf)
0%
Scopus (135 atıf)
7%
Uluslararası Alan Index (90 atıf)
5%
Diğer Uluslararası (35 atıf)
2%
TR Dizin (110 atıf)
6%
Uluslararası Kitap (34 atıf)
2%
Ulusal Kitap (0 atıf)
0%
Diğer Ulusal (0 atıf)
0%
Sıra Yayın Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
1 Fatty Acid Profile and Proximate Composition of the Thornback Ray Raja clavata L 1758 from the Sinop Coast in the Black Sea 245 80 0 0 13 3 7 2 0 0
2 Balık Etinin Besin Değeri ve İnsan Sağlığındaki Yeri 210 5 0 0 12 4 43 1 0 0
3 Effects of Different Salting Process on the Storage Quality of Mediterranean Mussel Mytilus galloprovincialis L 1819 96 15 0 16 12 1 1 0 0 0
4 Proximate Composition, Cholesterol, and Fatty Acid Content of Brown Shrimp (Crangon crangon L. 1758) from Sinop Region, Black Sea 84 24 1 7 0 0 0 0 0 0
5 Proximate and Fatty Acid Composition of Some Commercially Important Fish Species from the Sinop Region of the Black Sea 76 30 0 9 5 6 1 1 0 0
6 Effects of Cooking Methods on the Proximate Composition of Black Sea Anchovy Engraulis encrasicolus Linnaeus 1758 71 1 0 0 9 3 2 2 0 0
7 Fatty Acid and Amino Acid Composition of Raw and Hot Smoked Sturgeon Huso huso L 1758 71 22 0 5 6 1 0 0 0 0
8 Comparison of Protein Lipid and Fatty Acids Composition of Anchovy Engraulis encrasicolus L 1758 During the Commercial Catching Season 65 25 0 4 2 0 0 1 0 0
9 Protein and Lipid Content and Fatty Acids Composition of Anchovy Meal Produced in Turkey 55 12 0 11 0 0 5 0 0 0
10 Effects of Glazing Packaging and Phosphate Treatments on Drip Loss in Rainbow Trout Oncorhynchus mykiss W 1792 During Frozen Storage 45 7 0 0 1 3 0 3 0 0
11 Omega 6 Omega 3 Yağ Asitleri ve Balık 43 1 0 0 2 0 5 4 0 0
12 Chemical and Microbiological Qualities of Dry Salted Lakerda Bonito Sarda sarda Bloch 1793 41 4 0 14 1 0 2 0 0 0
13 The Effects of Hot Smoking on the Chemical Composition and Shelf Life of Mediterranean Mussel Mytilus galloprovincialis L 1819 under Chilled Storage 37 10 0 2 0 0 0 0 0 0
14 Determination of Nutritional Quality of Warty Crab Eriphia verrucosa Forsskal 1775 35 8 0 3 2 3 1 0 0 0
15 Fatty Acids Composition of Anchovy Engraulis encrasicolus L 1758 Oil Produced in Turkey 35 7 0 0 1 0 3 0 0 0
16 Different MAP Conditions to Improve the Shelf Life of Sea Bass 34 11 0 4 1 0 0 1 0 0
17 Monthly Differentiation in Meat Yield Chemical and Amino Acid Composition of Wild and Cultured Brown Trout Salmo Trutta Forma Fario Linneaus 1758 34 7 0 3 4 2 4 0 0 0
18 Chemical composition of cultured sea bass (Dicentrarchus labrax, Linnaeus 1758) muscle 33 10 0 4 0 0 0 0 0 0
19 Synergistic Effect of Freezing and Irradiation on Bonito Fish Sarda sarda Bloch 1793 27 8 0 5 0 0 1 1 0 0
20 Effect of modified atmosphere packaging on the shelf life of rainbow trout Oncorhynchus mykiss Walbaum 1792 mince 25 6 1 2 1 0 1 0 0 0
21 The sensory characteristics, nutritional profile and physical changes of the Atlantic bonito (Sarda sarda Bloch, 1793) gravlax: Effect of dill (Anethum graveolens) and garden cress (Lepidium sativum) 25 9 0 6 0 1 1 0 0 0
22 Proximate Composition Cholesterol and Fatty Acid Content of Brown Shrimp Crangon crangon L 1758 from Sinop Region Black Sea 24 13 0 0 7 3 0 1 0 0
23 Sıcak Dumanlanmış Palamut Sarda sarda Bloch 1793 Balığının Buzdolabı Koşullarında Muhafazası 24 0 0 0 2 0 2 0 0 0
24 The Quality Changes that Occur During the Frozen Storage of Bonito Sarda sarda Bloch 1793 Prepared by Different Treatments 24 9 0 0 0 0 1 0 0 0
25 Influence of different essential oils on marinated anchovy (Engraulis encrasicolus L. 1758) during refrigerated storage 22 10 1 3 0 1 0 0 0 0
26 Preliminary investigation of the nutritional composition of two commercial fish species: Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and Atlantic salmon (Salmo salar) 22 6 2 3 0 2 0 1 0 0
27 Changes in the Quality of Surimi made from Thornback Ray Raja clavata L 1758 During Frozen Storage 21 4 0 1 0 0 0 0 0 0
28 Salting Technology in Fish Processing 20 2 0 0 1 0 0 2 0 0
29 Su Ürünleri Kaynaklı Patojen Mikroorganizmalar ve Zehirlenmeler 18 0 0 0 1 0 1 3 0 0
30 Su Ürünleri Alerjisi 17 0 0 0 0 0 1 2 0 0
31 Interaction between rancidity and organoleptic parameters of anchovy marinade (Engraulis encrasicolus L.1758) include essential oils 16 4 1 4 1 0 0 1 0 0
32 Mineral and Trace Element Contents of Warty Crab Eriphia verrucosa and Brown Shrimp Crangon crangon 16 2 0 0 0 0 0 0 0 0
33 Farklı Tuzlama Yöntemlerinin Değişik Balıklarda Kalite ve Saklama Süresine Etkileri 15 0 0 0 0 0 0 0 0 0
34 Proximate Chemical Composition of Whiting (Merlangius merlangus euxinus Nordmann, 1840) Roe 15 3 0 2 0 0 0 0 0 0
35 A Comprehensive Investigation of Tenderization Methods: Evaluating the Efficacy of Enzymatic and Non-Enzymatic Methods in Improving the Texture of Squid Mantle — A Detailed Comparative Study 14 4 0 5 0 0 0 0 0 0
36 Chemical and microbiological qualities of dry-salted (lakerda) bonito (Sarda sarda, Block 1793) 14 12 0 2 0 0 0 0 0 0
37 Microbiological investigation of wild cultivated mussels Mytilus galloprovincialis L 1819 and stuffed mussels in Sinop Turkey 14 4 0 0 0 0 2 1 0 0
38 Effects of Traditional Cooking Methods on the Fatty AcidComposition of Bonito Sarda sarda Bloch 1793 13 4 1 0 0 0 1 0 0 0
39 The Effect of Microbial Transglutaminase (MTGase) Enzyme on Physical, Sensorial and Nutritional Properties of Atlantic Salmon (Salmo salar Linnaeus, 1758) Meatballs 13 0 0 0 0 0 2 2 0 0
40 MODİFİYE ATMOSFER PAKETLEME UYGULANAN MİDYELERİN (Mytilus galloprovincialis, Lamarck 1819) BUZDOLABI (4$$±$$2oC) KOŞULLARINDA RAF ÖMRÜ Hülya TURAN, Rabia Tuğba ONAY Sinop Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü S 12 0 0 0 0 0 6 0 0 0
41 Modifiye Atmosfer Paketleme Uygulanan Midyelerin Mytilus galloprovincialis Lamarck 1819 Buzdolabı 4 2oC Koşullarında Raf Ömrü 12 0 0 0 0 0 0 0 0 0
42 CHANGES IN PROXIMATE COMPOSITION OF THORNBACK RAY (RAJA CLAVATA, L. 1758) SURIMI DURING WASHING AND FROZEN STORAGE 11 2 0 3 0 0 0 0 0 0
43 Balık Yağları, DHA, EPA ve Sağlık 10 1 0 0 0 0 0 0 0 0
44 Black Sea Whiting: Assessment of Potential Health Benefits/Risks and Differences Based on Mineral Concentrations of Meat and Roes 10 0 0 0 0 0 2 0 0 0
45 Effect of microbial transglutaminase addition on reconstructed frozen rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) meatballs’ quality. 10 3 0 4 0 0 0 1 0 0
46 Effect of the Vacuum Packaging on the Shelf Life of Lakerda 10 0 0 0 1 0 2 0 0 0
47 Effects of Innovative Cooking Techniques on the Physico-Chemical, Color, Structural and Sensory Properties of the Rainbow Trout ( O. mykiss ) 10 3 0 2 0 0 0 0 0 0
48 Chemical Composition of Cultured Sea Bass Dicentrarchus labrax Linnaeus 1758 Muscle 9 6 0 0 1 1 0 1 0 0
49 Geleneksel bir gıdamız 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0
50 Balıklarda Buzlama İşlemi 8 0 0 0 0 0 0 0 0 0
51 Marinasyonişlemi sırasında hamside (Engraulis encrasicolus L. 1758) meydana gelen renk değişiminin ve bazı kimyasalparametrelerin belirlenmesi. 8 1 0 0 0 0 2 0 0 0
52 Balık dondurma teknolojisinde değişik balıklarda dondurma öncesi ve sonrası yapılacak işlemlerin ürün kalitesi ve depo ömrüne etkilerinin incelenmesi 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0
53 Su Ürünlerinin Muhafazasında Modifiye Atmosfer Paketleme Teknolojisinin Kullanımı 7 0 0 0 0 0 0 2 0 0
54 Donmuş Alabalıkların Kalitesi Üzerine Farklı Çözdürme Koşullarının Etkisi 6 1 0 0 0 0 1 0 0 0
55 Effect of different thawing methods on the quality of bonito Sarda sarda Bloch 1793 6 0 0 0 0 0 1 0 0 0
56 Enhancing the Quality of Ready‐to‐Eat Trout Burger Patties: Investigating the Combination of Modified Atmosphere Packaging and Microbial Transglutaminase Enzyme 6 2 0 1 0 0 0 0 0 0
57 Potential Contribution of Farmed Fishes to The Recommended Nutrient Intakes (RNIs): A Case Study of Farmed Atlantic Salmon (S. salar) and Different Origin Large Rainbow Trout (O. mykiss) 6 0 0 0 0 0 0 1 0 0
58 Proximate Chemical Composition of Whiting Merlangius merlangus euxinus Nordmann 1840 Roe 6 5 0 0 1 0 0 0 0 0
59 A seminoma case which occurred in a patient with familial testicular feminization syndrome 5 2 0 3 0 0 0 0 0 0
60 Effect of Potassium Metabisülphite Glaze and Vacuum on Shelf Life of Frozen Blacksea Anchovy Engraulis encrasicolus Linnaeus 1758 5 0 0 0 0 0 1 0 0 0
61 Quality of Lakerda dry salted bonito Made With Different Tecnics in Sinop Region 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0
62 Su Ürünleri İşleme Teknolojisinde Kullanımı Yasal Olan Gıda KatkıMaddelerinin Değerlendirilmesi 5 0 0 0 0 1 0 0 0 0
63 Surimi Teknolojisi, Türkiye 9 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0
64 Comparison of fatty acids, lipid quality index and amino acid profiles of whiting (Merlangius merlangus euxinus Nordman,1840) meat and roe during fishing season in Black Sea 4 1 0 2 0 0 0 0 0 0
65 Farklı Balıkçı Tezgahlarının Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi 4 0 0 0 1 0 0 0 0 0
66 Correlation Between Texture Profile Analysis and Colour Characteristics of Fish: Case study: Black Sea Large Rainbow Trout and Norwegian Salmon 3 1 0 0 0 0 0 0 0 0
67 Effects of lemon oil-based nanoemulsion on sensory and microbiological quality of vacuum packed raw versus steam cooked trout (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) stored at + 4 ± 2 °C 3 0 0 1 0 0 0 0 0 0
68 Farklı İşlemler Uygulanarak Dondurulan Palamut Balığında (Sarda sarda Bloch, 1793) Donmuş Depolama SüŸresince Oluşan Kalite Değişimleri 3 0 0 0 0 0 3 0 0 0
69 Midye Mytilus galloprovincialis L 1819 ve Midye Dolmaların Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
70 Nutritional Value of Smoke Flavored Marinades FromTurkish Salmon Fillet and Trimmings Reconstructed With Microbial Transglutaminase After a Chilled Storage 3 0 0 2 0 0 0 0 0 0
71 Omega-6, Omega-3 fatty acid and fish 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
72 Shelf Life Under The Refrigerator 4 2 C Conditions of Mussels Mytilus galloprovincialis Lamarck 1819 Packaged With Modified Atmosphere 3 0 0 0 2 0 1 0 0 0
73 The determination of some chemical parameters and color changes of anchovy (Engraulis encrasicolus L. 1758) during the marination process. 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
74 Changes in Proximate Composition of Thornback Ray Raja clavata L 1758 Surimi During Washing and Frozen Storage 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0
75 Effect of Lemon Oil Nanoemulsion and Heat Treatment on Physical Properties and Lipid Quality Parameters of Fish Meat During Storage 2 0 0 1 0 0 0 0 0 0
76 Geleneksel Bir Gıdamız Lakerda 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
77 Soğukta Saklanan Midyelerin Mytilus galloprovincialis L 1819 Raf Ömrünün Belirlenmesi 2 0 0 0 0 0 1 0 0 0
78 Su ürünlerinin muhafazasında modifiye atmosfer paketleme teknolojisinin kullanımı 2 0 0 0 0 0 2 0 0 0
79 THE EFFECTS OF HOT SMOKING ON THE CHEMICAL COMPOSITION AND SHELF LIFE OF MEDITERRANEAN MUSSEL 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
80 The New Gastronomic Product: Dried and Vacuumed Rainbow Trout Roe 2 0 0 0 0 0 1 0 0 0
81 The Usage of Anchovy in Sinop Kitchen 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
82 Farklı modifiye atmosfer koşullarında paketlenen ve buzdolabı sıcaklığında depolanan levrek balığının (Dicentrarchus labrax, Linnaeus 1758) fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik … 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
83 Innovative Versus Traditional Cooking Methods: Impacts on the Nutritional Profile of Large Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Cultured in the Black Sea, Türkiye 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0
Yöksis Metrikleri

YÖKSİS'te yayınlanan veriler ışığında araştırmacının performansı

YÖKSİS Metrikleri Nasıl Hesaplandı?
2026 için Puan Bazlı Sıralamalar
Araştırma Alanı
429.
52517 araştırmacı içinde
Temel Alan
158.
5190 araştırmacı içinde
Bilim Alanı
66.
795 araştırmacı içinde
Alan Adı Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı
TÜBİTAK Araştırma Alanı Fen ve Mühendislik 52517
YÖKSİS Temel Alan Ziraat ve Orman ve Su Ürünleri Temel Alanı 5190
YÖKSİS Bilim Alanı Su Ürünleri 795
Anahtar Kelimeler Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
YÖKSİS Sıralamaları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Araştırma Alanı 577 . 611 . 684 . 628 . 631 . 558 . 526 . 429 .
Temel Alan 276 . 321 . 351 . 295 . 296 . 242 . 231 . 158 .
Bilim Alanı 134 . 116 . 153 . 120 . 126 . 109 . 79 . 66 .
Anahtar Kelime (1) 29 . 41 . 44 . 25 . 40 . 30 . 22 . 16 .
YÖKSİS Faaliyet Sayıları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Toplam Yayın 3 1 1 2 2 6 7 1
Toplam Makale 3 1 1 2 2 4 6 1
Makale (SCI) 1 0 0 2 1 2 4 1
Makale (Uluslararası) 1 1 1 0 0 2 2 0
Makale (Ulusal) 1 0 0 0 1 0 0 0
Toplam Kitap 0 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Bölümü Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0
Toplam Bildiri 0 0 0 0 0 2 1 0
Bildiri (Uluslararası) 0 0 0 0 0 1 0 0
Bildiri (Ulusal) 0 0 0 0 0 1 1 0
Yayın İşbirlikleri

Çalışmalar sırasında işbirliği yapılan kişiler, kurumlar ve ülkeler

Birlikte çalışılan kişi Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Sinop Üniversitesi
2009 - 2026 73
Sinop Üniversitesi
2012 - 2026 44
Sinop Üniversitesi
2003 - 2016 25
Sinop Üniversitesi
2015 - 2026 20
İbrahim Erkoyuncu
Sinop Üniversitesi
1997 - 2013 16
Sinop Üniversitesi
2021 - 2026 14
Sinop Üniversitesi
2015 - 2024 13
Ondokuz Mayis Üniversitesi
2005 - 2010 12
Asuman Ceylan
Sinop Üniversitesi
2013 - 2019 11
Sinop Üniversitesi
2009 - 2016 8
Sinop Üniversitesi
2007 - 2014 7
Canan Candan
Sinop Üniversitesi
2015 - 2019 5
Rukiye Köklü
Sinop Üniversitesi
2025 - 2026 5
Gizem Göknar
-
2013 - 2015 5
University of Sinop
2008 - 2014 4
Fulya Erdoğdu
Sinop Üniversitesi
2010 - 2014 4
Rabia Erden
Sinop Üniversitesi
2010 - 2014 4
Sinop Üniversitesi
2006 - 2015 3
Sinop Üniversitesi
2006 3
Bartın Üniversitesi
2024 - 2025 3
Ibrahim Erkoyuncu
Ondokuz Mayis Üniversitesi
2004 - 2006 3
Sinop Üniversitesi
2022 - 2023 2
Sinop Üniversitesi
2022 - 2023 2
-
2007 - 2008 2
-
2003 - 2006 2
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
2022 - 2023 2
Rabiya Tuğba Onay
Sinop Üniversitesi
2015 2
E. Bayramoglu
-
2024 2
Gulsah Sonmez
-
2006 2
H. Karakas
-
2024 2
I. Altun
-
2024 2
M. Ucar
-
2024 2
Metin Yalcin
-
2007 - 2008 2
O. Evliyaoglu
-
2024 2
SONUÇ VE ÖNERİLER
-
2015 2
Sinop Üniversitesi
2023 1
Sinop Üniversitesi
2022 1
Sinop Üniversitesi
2023 1
Sinop Üniversitesi
2022 1
Sinop Üniversitesi
2011 1
Ahmet Gayretli
-
2012 1
-
2008 1
-
2003 1
-
2012 1
-
2010 1
-
2003 1
-
2010 1
-
2003 1
-
2012 1
Asiye Eyüboğlu
Sinop Üniversitesi
2021 1
Fulya Erdogdu
Sinop Üniversitesi
2012 1
Gülgün Fatma Ünal Şengör
Istanbul Üniversitesi
2025 1
Sinop Üniversitesi
2025 1
Rabiya Erden
Sinop Üniversitesi
2012 1
Unal Sengor F. Gulgun
Istanbul Üniversitesi
2025 1
A. A. Kilinc
-
2024 1
A. Haberal
-
2000 1
A. Kilic Baskan
-
2024 1
Branıslava Lalıc
-
2013 1
Candan Canan
-
2018 1
D. G. Kaya
-
2024 1
Erkoyuncu Ibrahim
-
2013 1
G. Tarcin
-
2024 1
G. V. Haslak
-
2024 1
G. Velioglu Haslak
-
2024 1
Guelsah Soenmez
-
2008 1
Guelsh Soenmez
-
2007 1
Gül Ataşoğlu
-
2006 1
Josef Eıtzınger
-
2013 1
M. Kocak
-
2000 1
Neslihan Kodalak
-
2006 1
O. Pata
-
2000 1
Rabia Tuğba Onay
-
2014 1
S. Yalvac
-
2000 1
Semiha Yüceer
-
2003 1
Y. S. Oz
-
2024 1
Çalışılan Kurumlar
Kurum Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Sinop Üniversitesi 1997-2026 107
Belirtilmemiş 2000-2025 46
Ondokuz Mayis Üniversitesi 2004-2007 4
Ondokuz Mayıs Üniversitesi 2006-2007 3
Bartın Üniversitesi 2025-2025 2
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 2022-2023 2
Istanbul Üniversitesi 2025-2025 2
Recep Tayyip Erdogan University 2009-2009 1
University of Sinop 2008-2008 1
Çalışılan Ülkeler
Ülke Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Türkiye 1997-2026 110
Belirtilmemiş 2000-2025 41