Su Ürünleri Fakültesi
Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü
İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı
66
Yayın
19
Proje
1
Patent
1
Ödül
3
Tez
1
Sanatsal
Citations 260
H-Index 10
I10-Index 11
ResearchGate A Academia
Araştırma Alanları

Ziraat, Orman ve Su Ürünleri
Su Ürünleri
Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
Profil Görüntülenmesi (Son 1 yıl)
2640
Son 30 gün
Endeks Atıflar
Atıf Dağılımı

Atıf yapan yayınların türlerine göre dağılımı

Toplam
271
SCI/SSCI/AHCI (70 atıf)
26%
ESCI (5 atıf)
2%
Scopus (52 atıf)
19%
Uluslararası Alan Index (1 atıf)
0%
Diğer Uluslararası (10 atıf)
4%
TR Dizin (10 atıf)
4%
Uluslararası Kitap (5 atıf)
2%
Ulusal Kitap (0 atıf)
0%
Diğer Ulusal (0 atıf)
0%
Atıf Sayılarına Göre Yayınlar
Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
Sıra Yayın Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
1 Synergistic Effect of Freezing and Irradiation on Bonito Fish (Sarda sarda Bloch, 1793) 24 7 0 5 0 1 1 1 0 0
2 The sensory characteristics, nutritional profile and physical changes of the Atlantic bonito (Sarda sarda Bloch, 1793) gravlax: Effect of dill (Anethum graveolens) and garden cress (Lepidium sativum) 24 9 0 6 0 2 1 0 0 0
3 Effect of modified atmosphere packaging on the shelf life of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) mince 22 6 1 2 1 0 0 0 0 0
4 Influence of different essential oils on marinated anchovy (Engraulis encrasicolus L. 1758) during refrigerated storage 21 10 1 3 0 1 0 0 0 0
5 Preliminary investigation of the nutritional composition of two commercial fish species: Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and Atlantic salmon (Salmo salar) 15 6 2 2 0 2 0 0 0 0
6 A Comprehensive Investigation of Tenderization Methods: Evaluating the Efficacy of Enzymatic and Non-Enzymatic Methods in Improving the Texture of Squid Mantle — A Detailed Comparative Study 13 4 0 4 0 1 0 1 0 0
7 Comparison between Indian and commercial chamomile essential oils: Chemical compositions, antioxidant activities and preventive effect on oxidation of Asian seabass visceral depot fat oil 12 4 0 4 0 0 0 0 0 0
8 Interaction between rancidity and organoleptic parameters of anchovy marinade (Engraulis encrasicolus L. 1758) include essential oils 12 4 1 3 0 0 0 0 0 0
9 The Effect of Microbial Transglutaminase (MTGase) Enzyme on Physical, Sensorial and Nutritional Properties of Atlantic Salmon (Salmo salar Linnaeus, 1758) Meatballs 12 2 0 0 0 1 2 2 0 0
10 Effect of the vacuum packaging on the shelf life of lakerda 10 1 0 0 0 0 1 0 0 0
11 Black Sea Whiting: Assessment of Potential Health Benefits/Risks and Differences Based on Mineral Concentrations of Meat and Roes 9 4 0 0 0 1 1 1 0 0
12 Effects of Innovative Cooking Techniques on the Physico-Chemical, Color, Structural and Sensory Properties of the Rainbow Trout (O. mykiss) 9 3 0 3 0 0 1 0 0 0
13 Muhammed’in Siret’ün-Nebî’sindeki mi’râç mucizesi bölümü üzerine 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0
14 Effect of microbial transglutaminase addition on reconstructed frozen rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) meatballs’ quality 8 3 0 4 0 0 1 0 0 0
15 Marinasyon işlemi sırasında hamside (Engraulis encrasicolus L. 1758) meydana gelen renk değişiminin ve bazı kimyasal parametrelerin belirlenmesi 7 2 0 0 0 0 0 0 0 0
16 Effect of different thawing methods on the quality of bonito (Sarda sarda, Bloch 1793) 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0
17 Potential Contribution of Farmed Fishes to The Recommended Nutrient Intakes (RNIs): A Case Study of Farmed Atlantic Salmon (S. salar) and Different Origin Large Rainbow Trout (O. mykiss) 6 0 0 0 0 1 0 0 0 0
18 Quality of lakerda dry salted bonito made with different technics in Sinop Region 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0
19 A Comprehensive Study on Gravlax: A Multidimensional Evaluation of Gravlax Produced from Different Fish Species and Herbs 4 0 0 4 0 0 0 0 0 0
20 Effects of lemon oil-based nanoemulsion on sensory and microbiological quality of vacuum packed raw versus steam cooked trout (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) stored at + 4 ± 2 °C 4 0 0 2 0 0 1 0 0 0
21 Enhancing the Quality of Ready‐to‐Eat Trout Burger Patties: Investigating the Combination of Modified Atmosphere Packaging and Microbial Transglutaminase Enzyme 4 2 0 1 0 0 0 0 0 0
22 Soğukta Saklanan Tüketime Hazır Midyelerin (Mytilus galloprovincialis L., 1819) Besin Kompozisyonu ve Kalite Kriterlerinin İncelenmesi 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0
23 A Comparative Study on Quality and Nutritional Values of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Treated by Liquid Smoke and Traditional Smoking Methods 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
24 Correlation Between Texture Profile Analysis and Colour Characteristics of Fish: Case study: Black Sea Large Rainbow Trout and Norwegian Salmon 3 1 0 0 0 0 0 0 0 0
25 Modifiye atmosfer ile paketlenen alabalık (Oncorhynchus mykiss walbaum, 1792) köftesinde mikrobiyal transglutaminaz enziminin ürün kalitesi üzerine etkisi ve endüstriyel … 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
26 Nutritional Value of Smoke Flavored Marinades From Turkish Salmon Fillet and Trimmings Reconstructed With Microbial Transglutaminase After a Chilled Storage 3 0 0 2 0 0 0 0 0 0
27 THE DETERMINATION OF SOME CHEMICAL PARAMETERS ANDCOLOR CHANGES OF ANCHOVY (Engraulis encrasicolus L. 1758)DURING THE MARINATION PROCESS 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
28 Comparison of fatty acids, lipid quality index and amino acid profiles of whiting (Merlangius merlangus euxinus Nordman,1840) meat and roe during fishing season in Black Sea 2 1 0 1 0 0 0 0 0 0
29 Effect of lemon oil nanoemulsion and heat treatment on physical properties and lipid quality parameters of fish meat during storage 2 0 0 2 0 0 0 0 0 0
30 Monitoring physicochemical attributes and nutritional alterations in lakerda during early-stage and intermediate maturation periods: A preliminary research 2 0 0 1 0 0 0 0 0 0
31 Nanobiyoteknoloji Gıda Güvenliği-Beslenme-Maliyet-Regülasyonlar 2 1 0 0 0 0 0 0 0 0
32 Region-Specific Spoilage Dynamics in Rainbow Trout Fillets: A Dual Approach Integrating Intelligent Label Response and Sensory Evaluation 2 0 0 2 0 0 0 0 0 0
33 Soğukta Saklanan Midyelerin (Mytilus galloprovincialis L. 1819) Raf Ömrünün Belirlenmesi 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
34 The new gastronomic product: dried and vacuumed rainbow trout roe 2 0 0 0 0 0 1 0 0 0
35 Innovative Versus Traditional Cooking Methods: Impacts on the Nutritional Profile of Large Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Cultured in the Black Sea, Türkiye 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0
36 Site properties for snail farming: the role of environmental factors and soil profiles in Cornu aspersum mineral content 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Yöksis Metrikleri

YÖKSİS'te yayınlanan veriler ışığında araştırmacının performansı

YÖKSİS Metrikleri Nasıl Hesaplandı?
Akademik Faaliyetler
YÖKSİS'e Kayıtlı Faaliyetler
Ağırlıklı Puan Toplam Yayın Toplam Makale Toplam Kitap Toplam Bildiri Makale (SCI) Makale (Uluslararası) Makale (Ulusal) Kitap Yazarlığı Kitap Bölümü Yazarlığı Bildiri (Uluslararası) Bildiri (Ulusal)
YÖKSİS Sıralaması
Araştırma Türüne Göre
Genel Araştırma Alanı Temel Alan Bilim Alanı Anahtar Kelime (1) Anahtar Kelime (2) Anahtar Kelime (3)
2026 için Puan Bazlı Sıralamalar
Araştırma Alanı
469.
52537 araştırmacı içinde
Temel Alan
178.
5193 araştırmacı içinde
Bilim Alanı
73.
796 araştırmacı içinde
Alan Adı Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı
TÜBİTAK Araştırma Alanı Fen ve Mühendislik 52537
YÖKSİS Temel Alan Ziraat ve Orman ve Su Ürünleri Temel Alanı 5193
YÖKSİS Bilim Alanı Su Ürünleri 796
Anahtar Kelimeler Su Ürünleri İşleme Teknolojileri, Ürün Kullanılabilirliği, Avlama Teknolojileri
YÖKSİS Sıralamaları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Araştırma Alanı 586 . 611 . 684 . 627 . 587 . 522 . 327 . 469 .
Temel Alan 284 . 319 . 353 . 295 . 257 . 213 . 95 . 178 .
Bilim Alanı 132 . 115 . 154 . 120 . 103 . 89 . 21 . 73 .
Anahtar Kelime (1) 30 . 41 . 45 . 26 . 35 . 23 . 5 . 17 .
Anahtar Kelime (2) - - - - - - - -
Anahtar Kelime (3) - - - - - - - -
YÖKSİS Faaliyet Sayıları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Toplam Yayın 3 1 1 2 4 6 14 1
Toplam Makale 3 1 1 2 2 4 10 1
Makale (SCI) 1 0 0 2 1 2 7 1
Makale (Uluslararası) 1 1 1 0 0 1 2 0
Makale (Ulusal) 1 0 0 0 1 1 1 0
Toplam Kitap 0 0 0 0 1 1 1 0
Kitap Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Bölümü Yazarlığı 0 0 0 0 1 1 1 0
Toplam Bildiri 0 0 0 0 1 1 3 0
Bildiri (Uluslararası) 0 0 0 0 1 1 2 0
Bildiri (Ulusal) 0 0 0 0 0 0 1 0
Yayın İşbirlikleri

Çalışmalar sırasında işbirliği yapılan kişiler, kurumlar ve ülkeler

Kişiler Kurumlar Ülkeler
Birlikte çalışılan kişi Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Hülya TURAN
Sinop Üniversitesi
2012 - 2026 45
Demet KOCATEPE
Sinop Üniversitesi
2012 - 2026 43
Bayram KÖSTEKLİ
Sinop Üniversitesi
2015 - 2026 24
Bengünur ÇORAPCI
Sinop Üniversitesi
2021 - 2026 13
İrfan KESKİN
Sinop Üniversitesi
2015 - 2024 12
Asuman Ceylan
Sinop Üniversitesi
2013 - 2019 10
Canan Candan
Sinop Üniversitesi
2015 - 2019 6
Zafer Ceylan
Bartın Üniversitesi
2023 - 2025 4
Rukiye Köklü
Sinop Üniversitesi
2025 - 2026 4
Gizem Göknar
-
2013 - 2014 3
Bengünur ÇORAPCI
Sinop Üniversitesi
2026 2
Demet KOCATEPE
Sinop Üniversitesi
2022 - 2023 2
Hülya TURAN
Sinop Üniversitesi
2022 - 2023 2
Meryem Yeşim ÇELİK
Sinop Üniversitesi
2025 - 2026 2
İbrahim Erkoyuncu
Sinop Üniversitesi
2012 - 2013 2
Mehmet Sedat İpar
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
2022 - 2023 2
Bayram KÖSTEKLİ
Sinop Üniversitesi
2023 1
Bayram KÖSTEKLİ
Sinop Üniversitesi
2022 1
Bengünur ÇORAPCI
Sinop Üniversitesi
2023 1
Bengünur ÇORAPCI
Sinop Üniversitesi
2022 1
Bengünur ÇORAPCI
Sinop Üniversitesi
2025 1
Gülşen UZUN GÖREN
Sinop Üniversitesi
2025 1
İrfan KESKİN
Sinop Üniversitesi
2016 1
Mehmet Emin ERDEM
Sinop Üniversitesi
2026 1
Hande Seven Avuk
-
2023 1
Mehmet Mustafa Ekin
-
2023 1
Raciye Meral
-
2023 1
Saniye Türk Çulha
İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi
2025 1
Yaşar Birol Saygı
-
2023 1
Asiye Eyüboğlu
Sinop Üniversitesi
2021 1
Bin Zhang
Zhejiang University (Çin)
2025 1
Birinchi Bora
Prince of Songkla University (Tayland)
2025 1
Gülgün Fatma Ünal Şengör
İstanbul Üniversitesi
2025 1
Mehmet Bedrettin Duman
Sinop Üniversitesi
2025 1
Sonay Başkan
Sinop Üniversitesi
2026 1
Soottawat Benjakul
Prince of Songkla University (Tayland)
2025 1
Tao Yin
Huazhong Agricultural University (Çin)
2025 1
Unal Sengor F. Gulgun
Istanbul Üniversitesi
2025 1
Cansu Atıcı
-
2023 1
Ceylan Asuman
-
2015 1
Göknar Gizem
-
2015 1
Çalışılan Kurumlar
Kurum Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Sinop Üniversitesi 2012-2026 50
Belirtilmemiş 2013-2025 13
Bartın Üniversitesi 2024-2025 3
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 2022-2023 2
Huazhong Agricultural University 2025-2025 1
Istanbul Üniversitesi 2025-2025 1
İstanbul Üniversitesi 2025-2025 1
İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi 2025-2025 1
Prince of Songkla University 2025-2025 1
Zhejiang University 2025-2025 1
Çalışılan Ülkeler
Ülke Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Türkiye 2012-2026 51
Belirtilmemiş 2013-2025 14
Çin 2025-2025 1
Tayland 2025-2025 1
İletişim
  • Korucuk Mahallesi Selanik Caddesi No:21
  • unis@sinop.edu.tr 0 368 271 57 57
Sosyal Media
Talentsoft Yazılım Talent Yazılım
Tasarım ve Programlama #2025