Preliminary investigation of the nutritional composition of two commercial fish species: Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and Atlantic salmon (Salmo salar)
Yazarlar (5)
Prof. Dr. Demet KOCATEPE Sinop Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Hülya TURAN Sinop Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Bayram KÖSTEKLİ Sinop Üniversitesi, Türkiye
Doç. Dr. Can Okan ALTAN Sinop Üniversitesi, Türkiye
Doç. Dr. Bengünur ÇORAPCI Sinop Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society (Q4) | ||
| Dergi ISSN | 1792-2720 Dergi Bilgileri (2022) | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 12-2022 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 73 / 4 / 4817–4826 | DOI | 10.12681/jhvms.27821 |
| Makale Linki | http://dx.doi.org/10.12681/jhvms.27821 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
|
||
| Özet |
| In this study, it was aimed to compare of nutritional composition, cholesterol, trans fatty acids, fatty acids, lipid quality index, vitamins (A, B9, B2, B12, D3), selenium (Se), and iron (Fe) contents between farmed Atlantic salmon and rainbow trout. Crude protein, crude fat, carbohydrate, and energy values of Atlantic salmon were slightly higher... |
| Anahtar Kelimeler |
| Atlantic salmon | lipids | minerals | rainbow trout | vitamins |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Web of Science | 10 |
| Scopus | 11 |
| Google Scholar | 16 |