Su Ürünleri Fakültesi
Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü
İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı
82
Yayın
17
Projeler
1
Patent
5
Ödül
Citations 307
H-Index 11
I10-Index 11
Araştırma Alanları

Mühendislik
Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Su Ürünleri Teknolojisi
Profil Görüntülenmesi (Son 1 yıl)
1129
Son 30 gün
Endeks Atıflar
Atıf Dağılımı

Atıf yapan yayınların türlerine göre dağılımı

Toplam
362
SCI/SSCI/AHCI (45 atıf)
12%
ESCI (0 atıf)
0%
Scopus (105 atıf)
29%
Uluslararası Alan Index (4 atıf)
1%
Diğer Uluslararası (29 atıf)
8%
TR Dizin (13 atıf)
4%
Uluslararası Kitap (12 atıf)
3%
Ulusal Kitap (0 atıf)
0%
Diğer Ulusal (0 atıf)
0%
Atıf Sayılarına Göre Yayınlar
Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
Sıra Yayın Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
1 Comparative Assessment of Nutritional Composition and Physicochemical Properties of Fresh, Freeze-Dried and Rehydrated Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Mince 35 7 0 17 0 5 0 2 0 0
2 The Effect of Rosehip Seed Oil Nanoemulsion on Some Physical, Chemical, and Microbiological Properties of Sea Bass Fillets Stored at 4±1°C 32 10 0 18 0 2 0 0 0 0
3 The Sensory Characteristics, Nutritional Profile and Physical Changes of The Atlantic Bonito (Sarda sarda Bloch, 1793) Gravlax: Effect of Dill (Anethum graveolens) and garden cress (Lepidium sativum) 28 6 0 14 0 3 1 0 0 0
4 THE SENSORY, NUTRITIONAL, CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF WITHOUT PRE-TREATMENT FROZEN STORED (-22± 1 ºC) ANCHOVY (Engraulis encrasicolus, Linnaeus 1758) AND BONITO … 20 0 0 0 0 0 0 0 0 0
5 Preliminary Investigation of The Nutritional Composition of Two Commercial Fish Species: Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) and Atlantic Salmon (Salmo salar) 18 2 0 10 0 2 0 0 0 0
6 The Effect of Different Application Methods of Sumac (Rhus coriaria) and Tarragon (Artemisia dracunculus) on Some Quality Properties of Marinated Sea Bream (Sparus aurata L., 1758). 17 2 0 8 0 2 1 1 0 0
7 A Comprehensive Investigation of Tenderization Methods: Evaluating the Efficacy of Enzymatic and Non-Enzymatic Methods in Improving the Texture of Squid Mantle — A Detailed Comparative Study 16 4 0 9 0 1 0 0 0 0
8 Sensory Chemical and Microbiological Characteristics of Canned Smoked Whiting Roe Pate 15 2 0 0 1 0 0 1 0 0
9 Dumanlanmış Palamut Balığından Sarda sarda Bloch 1793 Elde Edilen Balık Köftesinin Duyusal Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri 14 0 0 0 0 2 2 0 0 0
10 Dumanlama İşleminin Balık Kalitesine ve Raf Ömrüne Etkisi 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0
11 The Effect of Microbial Transglutaminase (MTGase) Enzyme on Physical, Sensory and Nutritional Properties of Atlantic Salmon (Salmo salar Linnaeus, 1758) Meatballs 13 1 0 0 0 2 1 3 0 0
12 Dumanlanmış Zargana (Belone belone euxini günther 1866 ) Köftelerinin Bazı Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi 9 0 0 0 1 0 2 0 0 0
13 Shelf Life of Anchovy Engraulis encrasicholus L 1758 Patties Stored at 4 C 9 0 0 0 0 0 0 1 0 0
14 Determination of Shelf Life of Fish Ball Marinated After Frying Process 8 0 0 3 0 2 0 0 0 0
15 Effect of microbial transglutaminase addition on reconstructed frozen rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) meatballs’ quality 8 0 0 6 0 1 1 0 0 0
16 Effects of Innovative Cooking Techniques on the Physico-Chemical, Color, Structural and Sensory Properties of the Rainbow Trout (O. mykiss) 7 1 0 4 0 1 0 0 0 0
17 Irradiation Technology in Sea Products 7 0 0 0 0 0 0 1 0 0
18 The Effect of Different Application Methods of Sumac(Rhus coriaria) and Tarragon (Artemisia dracunculus) on Nutritional Composition, Fatty Acids and TBARS Values of Marinated Sea Bream (Sparus aurata L., 1758) 7 1 0 4 0 0 1 0 0 0
19 Determination of Some Quality Properties and Nutritional Composition of Turkish Raw Meat Ball Produced With Marinated Atlantic Bonito 6 1 0 0 0 0 1 0 0 0
20 Effects of Two Different Modified Atmosphere Compositions on Durability of Steam Cooked Rainbow Trout Oncorhynchus Mykiss Walbaum 1792 6 0 0 3 2 0 0 0 0 0
21 Investigation of Biochemical Composition of Whiting Merlangıus Merlangus Euxinus Nordmann 1840 Meat and Roe 6 1 0 0 0 0 0 0 0 0
22 The determination of some quality parameters of smoked gar fish meat balls. 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0
23 Effects of Multiple Freezing Thawing Processes and Different Thawing Methods on Quality Changes of Anchovy Engraulis encrasicholus L 5 0 0 1 0 1 0 0 0 0
24 Effects of Natural and Artificial Colorants on Hot Smoked Garfish Belone belone Linnaeus 1761 Stored at 4 1 C 5 2 0 2 0 0 0 1 0 0
25 Potential Contribution of Farmed Fishes to The Recommended Nutrient Intakes (RNIs): A Case Study of Farmed Atlantic Salmon (S. salar) and Different Origin Large Rainbow Trout … 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0
26 Modifiye Atmosfer (MA) Paketlenmiş Kırlangıç (Chelidonichthys lucerna Linnaeus, 1758) Sotenin Kalite Özellikleri 4 1 0 0 0 1 1 0 0 0
27 Ön İşlemsiz Donmuş Depolanan (-22± 1 ºC) Hamsi (Engraulis encrasicolus, Linnaeus 1758) ve Palamut (Sarda sarda, Bloch 1793) Balıklarının Duyusal, Besinsel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri 4 1 0 0 0 1 1 1 0 0
28 Pişirme Yöntemlerinin Alabalık Milföy Böreğinin Duyusal ve Besin Bileşimine Etkisi 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0
29 The quality characteristics of tub gurnard (Chelidonichthys lucerna Linnaeus, 1758) saute packaged with modified atmosphere (MA). 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0
30 Correlation Between Texture Profile Analysis and Colour Characteristics of Fish: Case study: Black Sea Large Rainbow Trout and Norwegian Salmon 3 1 0 0 0 0 0 0 0 0
31 Determining Shelf Life in Refrigerator Conditions of Marinated Meat ball Produced with Smoked Bonito Sarda sarda Bloch 1793 3 1 0 0 0 0 0 0 0 0
32 Production of Kokoreç from Rainbow Trout Oncorhynchus mykiss Walbaum 1792 and Determination of Shelf life 3 0 0 0 0 0 0 1 0 0
33 Quality of Black Scorpionfish (Scorpaena porcus, Linnaeus 1758) Meat Cooked in Different Cooking Materials 3 0 0 0 0 1 0 0 0 0
34 Yengeç İstakoz Surimi ve Füme Somon ile Hazırlanmış Makizuşinin 4 1 C de Duyusal Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
35 A Traditional Food Fish Baked in a Salt Crust 2 1 0 1 0 0 0 0 0 0
36 Effect of Lemon Oil Nanoemulsion and Heat Treatment on Physical Properties and Lipid Quality Parameters of Fish Meat During Storage 2 0 0 1 0 0 0 0 0 0
37 Effects of lemon oil-based nanoemulsion on sensory and microbiological quality of vacuum packed raw versus steam cooked trout (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) stored at + 4 ± 2 °C 2 0 0 1 0 1 0 0 0 0
38 Marine Edilmiş Palamut ile Yapılan Çiğ Köftenin Bazı Kalite Özellikleri ve Besin Kompozisyonunun Belirlenmesi (İngilizce) 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
39 The New Gastronomic Product: Dried and Vacuumed Rainbow Trout Roe 2 0 0 0 0 0 1 0 0 0
40 Determination of the effect on quality characteristics and practicability of freeze-drying technology on trout (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) mince 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
41 Innovative versus traditional cooking methods: Impacts on the nutritional profile of large rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) cultured in the Black Sea, Türkiye 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0
42 Nutritional Value of Smoke Flavored Marinades From Turkish Salmon Fillet and Trimmings Reconstructed With Microbial Transglutaminase After a Chilled Storage 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0
43 Region-Specific Spoilage Dynamics in Rainbow Trout Fillets: A Dual Approach Integrating Intelligent Label Response and Sensory Evaluation 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0
44 The Sensory, Chemical and Microbiological Quality of Makizushi Produced with Crab Surimi, Lobster Surimi and Smoked Norway Salmon at 4±1° C 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
45 Yetiştiricilik Balıklarının Tavsiye Edilen Besin Alımına Potansiyel Katkısı: Norveç Somonu ve Farklı Orijinli Büyük Gökkuşağı Alabalığına İlişkin Bir Vaka Çalışması 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0
Yöksis Metrikleri

YÖKSİS'te yayınlanan veriler ışığında araştırmacının performansı

YÖKSİS Metrikleri Nasıl Hesaplandı?
Akademik Faaliyetler
YÖKSİS'e Kayıtlı Faaliyetler
Ağırlıklı Puan Toplam Yayın Toplam Makale Toplam Kitap Toplam Bildiri Makale (SCI) Makale (Uluslararası) Makale (Ulusal) Kitap Yazarlığı Kitap Bölümü Yazarlığı Bildiri (Uluslararası) Bildiri (Ulusal)
YÖKSİS Sıralaması
Araştırma Türüne Göre
Genel Araştırma Alanı Temel Alan Bilim Alanı Anahtar Kelime (1) Anahtar Kelime (2) Anahtar Kelime (3)
2026 için Puan Bazlı Sıralamalar
Araştırma Alanı
300.
52571 araştırmacı içinde
Temel Alan
215.
26922 araştırmacı içinde
Bilim Alanı
63.
1564 araştırmacı içinde
Alan Adı Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı
TÜBİTAK Araştırma Alanı Fen ve Mühendislik 52571
YÖKSİS Temel Alan Mühendislik Temel Alanı 26922
YÖKSİS Bilim Alanı Gıda Bilimleri ve Mühendisliği 1564
Anahtar Kelimeler Su Ürünleri Teknolojisi
YÖKSİS Sıralamaları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Araştırma Alanı 531 . 515 . 620 . 537 . 636 . 591 . 432 . 300 .
Temel Alan 372 . 362 . 462 . 368 . 502 . 453 . 291 . 215 .
Bilim Alanı 129 . 144 . 177 . 133 . 195 . 172 . 78 . 63 .
Anahtar Kelime (1) 2 . 4 . 6 . 2 . 5 . 6 . 1 . 1 .
YÖKSİS Faaliyet Sayıları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Toplam Yayın 6 2 3 4 2 5 10 2
Toplam Makale 1 2 3 3 2 4 7 2
Makale (SCI) 0 2 1 3 1 1 4 2
Makale (Uluslararası) 1 0 2 0 1 2 1 0
Makale (Ulusal) 0 0 0 0 0 1 2 0
Toplam Kitap 2 0 0 1 0 0 2 0
Kitap Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Bölümü Yazarlığı 2 0 0 1 0 0 2 0
Toplam Bildiri 3 0 0 0 0 1 1 0
Bildiri (Uluslararası) 3 0 0 0 0 1 0 0
Bildiri (Ulusal) 0 0 0 0 0 0 1 0
Yayın İşbirlikleri

Çalışmalar sırasında işbirliği yapılan kişiler, kurumlar ve ülkeler

Kişiler Kurumlar Ülkeler
Birlikte çalışılan kişi Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Demet KOCATEPE
Sinop Üniversitesi
2019 - 2026 20
Bayram KÖSTEKLİ
Sinop Üniversitesi
2020 - 2026 18
Nilgün GÜNERİ
Sinop Üniversitesi
2009 - 2020 18
Can Okan ALTAN
Sinop Üniversitesi
2021 - 2026 15
Hülya TURAN
Sinop Üniversitesi
2021 - 2026 15
Kübra Eryaşar Örer
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi
2012 - 2014 10
Özgül Özer
Sinop Üniversitesi
2009 - 2017 7
Nilgün GÜNERİ
Sinop Üniversitesi
2012 - 2017 5
Cansel Kalemci
Sinop Üniversitesi
2025 5
İrfan KESKİN
Sinop Üniversitesi
2021 - 2024 4
Rukiye Köklü
Sinop Üniversitesi
2025 - 2026 4
Şennan YÜCEL
Sinop Üniversitesi
2012 - 2013 3
Kübra Eryaşar Örer
Sinop Üniversitesi
2013 - 2014 3
Zafer Ceylan
Bartın Üniversitesi
2024 - 2025 3
Asiye Eyüboğlu
Sinop Üniversitesi
2020 - 2021 3
Can Okan ALTAN
Sinop Üniversitesi
2022 - 2023 2
Demet KOCATEPE
Sinop Üniversitesi
2022 - 2023 2
Hülya TURAN
Sinop Üniversitesi
2022 - 2023 2
Mehmet Sedat İpar
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
2022 - 2023 2
Beyza Dündar
Sinop Üniversitesi
2025 2
Hasibe Nur Karabek
Sinop Üniversitesi
2013 2
K. Eryasar
University of Sinop
2014 - 2015 2
N. Kaba
University of Sinop
2014 - 2015 2
Tuğde Nur Tan
Sinop Üniversitesi
2025 2
Bayram KÖSTEKLİ
Sinop Üniversitesi
2023 1
Bayram KÖSTEKLİ
Sinop Üniversitesi
2022 1
Mehmet Emin ERDEM
Sinop Üniversitesi
2026 1
Şennan YÜCEL
Sinop Üniversitesi
2014 1
Adem Barış Yılmaz
Sinop Üniversitesi
2025 1
Burak Hüseyin Doğru
Sinop Üniversitesi
2025 1
Eryasar Kubra
Sinop Üniversitesi
2013 1
Gülgün Fatma Ünal Şengör
Istanbul Üniversitesi
2025 1
Kaba Nilgun
Sinop Üniversitesi
2013 1
N. Yesilayer
University of Sinop
2014 1
Nilgun Kaba
Sinop Üniversitesi
2014 1
Ozer Ozgul
Sinop Üniversitesi
2013 1
Unal Sengor F. Gulgun
Istanbul Üniversitesi
2025 1
Adem Barış Yilmaz
-
2025 1
Can Altan
-
2024 1
Fatma Korucu
-
2013 1
KABA Nilgün
-
2013 1
Kübra ERYAŞAR Nilgün KABA
-
2012 1
Nilguen Kaba
-
2012 1
Oezguel Oezer
-
2012 1
Çalışılan Kurumlar
Kurum Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Sinop Üniversitesi 2009-2026 51
Belirtilmemiş 2009-2025 13
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 2012-2014 10
Bartın Üniversitesi 2024-2025 3
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 2022-2023 2
Istanbul Üniversitesi 2025-2025 2
University of Sinop 2014-2015 2
Abant İzzet Baysal Üniversitesi 2013-2013 1
Çalışılan Ülkeler
Ülke Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Türkiye 2009-2026 45
Belirtilmemiş 2009-2025 21
İletişim
  • Korucuk Mahallesi Selanik Caddesi No:21
  • unis@sinop.edu.tr 0 368 271 57 57
Sosyal Media
Talentsoft Yazılım Talent Yazılım
Tasarım ve Programlama #2025