Su Ürünleri Fakültesi
Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü
İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı
59
Yayın
15
Projeler
1
Patent
4
Ödül
Citations 214
H-Index 9
I10-Index 9
Araştırma Alanları

Ziraat, Orman ve Su Ürünleri
Su Ürünleri
Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
Profil Görüntülenmesi (Son 1 yıl)
1114
Son 30 gün
Endeks Atıflar
Atıf Dağılımı

Atıf yapan yayınların türlerine göre dağılımı

Toplam
262
SCI/SSCI/AHCI (58 atıf)
22%
ESCI (0 atıf)
0%
Scopus (88 atıf)
34%
Uluslararası Alan Index (2 atıf)
1%
Diğer Uluslararası (28 atıf)
11%
TR Dizin (5 atıf)
2%
Uluslararası Kitap (8 atıf)
3%
Ulusal Kitap (0 atıf)
0%
Diğer Ulusal (0 atıf)
0%
Atıf Sayılarına Göre Yayınlar
Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
Sıra Yayın Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
1 The sensory characteristics, nutritional profile and physical changes of the Atlantic bonito (Sarda sarda Bloch, 1793) gravlax: Effect of dill (Anethum graveolens) and garden cress (Lepidium sativum) 31 10 0 14 0 3 1 2 0 0
2 Influence of different essential oils on marinated anchovy (Engraulis encrasicolus L. 1758) during refrigerated storage 30 9 0 12 0 3 0 0 0 0
3 The effect of different application methods of sumac (Rhus coriaria) and tarragon (Artemisia dracunculus) on some quality properties of marinated sea bream (Sparusaurata L., 1758) 21 7 0 8 0 3 0 0 0 0
4 Preliminary Investigation of The Nutritional Composition of Two Commercial Fish Species: Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) and Atlantic Salmon (Salmo salar) 19 3 0 10 0 2 0 1 0 0
5 Differences on Lipid Quality Index and Amino Acid Profiles of European Anchovy Caught from Different Area in Turkey 18 6 0 0 0 5 0 0 0 0
6 A Comprehensive Investigation of Tenderization Methods: Evaluating the Efficacy of Enzymatic and Non-Enzymatic Methods in Improving the Texture of Squid Mantle — A Detailed Comparative Study 16 4 0 9 0 1 0 0 0 0
7 Interaction Between Rancidity and Organoleptic Parameters of Anchovy Marinade (Engraulis encrasicolus L. 1758) Include Essential Oils 15 2 0 9 0 0 0 0 0 0
8 The Effect of Microbial Transglutaminase (MTGase) Enzyme on Physical, Sensorial and Nutritional Properties of Atlantic Salmon (Salmo salar Linnaeus, 1758) Meatballs 12 1 0 0 0 2 1 2 0 0
9 Orta Karadeniz Bölgesinde Satılan Türk Somonu ile Atlantik Somonunun Besin İçeriği ve Yağ Asidi Kompozisyonu Yönünden Karşılaştırılması 10 2 0 0 2 2 1 1 0 0
10 Effect of microbial transglutaminase addition on reconstructed frozen rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) meatballs’ quality 8 0 0 6 0 0 1 1 0 0
11 Effects of Innovative Cooking Techniques on the Physico-Chemical, Color, Structural and Sensory Properties of the Rainbow Trout (O. mykiss) 7 1 0 4 0 1 0 0 0 0
12 Marinasyon İşlemi Sırasında Hamside (Engraulis encrasicolus L. 1758) Meydana Gelen Renk Değişiminin ve Bazı Kimyasal Parametrelerin Belirlenmesi 7 2 0 0 0 0 0 0 0 0
13 Determination of the shelf life of smoked sea bass (Dicentrarchus labrax linaeus, 1758) marinade stored under refrigerated conditions (4 degrees C) 6 3 0 3 0 0 0 0 0 0
14 Mineral Matter Content and Heavy Metal Contamination of Anchovy (Engraulis encrasicolus Linnaeus 1758) captured from different seas 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0
15 The effect of different application methods of sumac (Rhus coriaria) and tarragon (Artemisia dracunculus) on nutritional composition, fatty acids and TBARS values of marinated seabream (Sparus aurata L., 1758) 6 1 0 4 0 0 0 0 0 0
16 Comparison of nutrient content and fatty acid composition of sold Turkish salmon in the central Black Sea region with Atlantic salmon 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0
17 Farklı Denizlerden Avlanan Hamsilerin (Engraulis encrasicolus Linnaeus 1758) Mineral Madde İçeriği ve Ağır Metal Kontaminasyonu 5 5 0 0 0 0 0 0 0 0
18 Potential Contribution of Farmed Fishes to The Recommended Nutrient Intakes (RNIs): A Case Study of Farmed Atlantic Salmon (S. salar) and Different Origin Large Rainbow Trout (O. mykiss) 5 0 0 0 0 1 0 1 0 0
19 Su Ürünlerinde Kullanılan Paketleme Yöntemleri: Vakum Paketleme, MAP, Biosensörler, Oksijen Emici Etiketler 5 0 0 0 0 2 0 0 0 0
20 Determination of Quality Changes of Hot Smoked Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum 1792) Fillets Kept in The Deep Freeze For Different Storage Time Periods 4 0 0 1 0 1 0 0 0 0
21 Enhancing the Quality of Ready‐to‐Eat Trout Burger Patties: Investigating the Combination of Modified Atmosphere Packaging and Microbial Transglutaminase Enzyme 4 0 0 3 0 0 0 0 0 0
22 Correlation Between Texture Profile Analysis and Colour Characteristics of Fish: Case study: Black Sea Large Rainbow Trout and Norwegian Salmon 3 1 0 0 0 0 0 0 0 0
23 The determination of some chemical parameters and color changes of anchovy (Engraulis encrasicolus L. 1758) during the marination process. 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
24 Determination of the shelf life of smoked seabass (Dicentrarchus labrax, Linaeus, 1758) marinade stored under refrigerated conditions (4°C) 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
25 Doğal ve Mekanik Yöntemlerle Kurutularak Farklı Şekillerde Paketlenen Hamsi Balıklarında (Engraulis encrasicolus L., 1758) Kalite Değişimlerinin Belirlenmesi 2 0 0 0 0 1 0 0 0 0
26 Effect of Lemon Oil Nanoemulsion and Heat Treatment on Physical Properties and Lipid Quality Parameters of Fish Meat During Storage 2 0 0 1 0 0 0 0 0 0
27 Effects of lemon oil-based nanoemulsion on sensory and microbiological quality of vacuum packed raw versus steam cooked trout (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) stored at + 4 ± 2 °C 2 0 0 1 0 1 0 0 0 0
28 The New Gastronomic Product: Dried and Vacuumed Rainbow Trout Roe 2 0 0 0 0 0 1 0 0 0
29 Innovative Versus Traditional Cooking Methods: Impacts on the Nutritional Profile of Large Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Cultured in the Black Sea, Türkiye 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0
30 Nutritional Value of Smoke Flavored Marinades From Turkish Salmon Fillet and Trimmings Reconstructed With Microbial Transglutaminase After a Chilled Storage 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0
31 Packaging methods used in aquaculture: vacuum packaging, map, biosensors, oxygen absorbing labels. 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
32 Region-Specific Spoilage Dynamics in Rainbow Trout Fillets: A Dual Approach Integrating Intelligent Label Response and Sensory Evaluation 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0
33 Site Properties For Snail Farming: The Role of Environmental Factors and Soil Profiles in Cornu Aspersum Mineral Content 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
34 The Effect of Cold Marination on Some Physical Properties and Nutritional Composition of Sardine (Sardina pilchardus) 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0
Yöksis Metrikleri

YÖKSİS'te yayınlanan veriler ışığında araştırmacının performansı

YÖKSİS Metrikleri Nasıl Hesaplandı?
Akademik Faaliyetler
YÖKSİS'e Kayıtlı Faaliyetler
Ağırlıklı Puan Toplam Yayın Toplam Makale Toplam Kitap Toplam Bildiri Makale (SCI) Makale (Uluslararası) Makale (Ulusal) Kitap Yazarlığı Kitap Bölümü Yazarlığı Bildiri (Uluslararası) Bildiri (Ulusal)
YÖKSİS Sıralaması
Araştırma Türüne Göre
Genel Araştırma Alanı Temel Alan Bilim Alanı Anahtar Kelime (1) Anahtar Kelime (2) Anahtar Kelime (3)
2026 için Puan Bazlı Sıralamalar
Araştırma Alanı
256.
52571 araştırmacı içinde
Temel Alan
80.
5185 araştırmacı içinde
Bilim Alanı
35.
795 araştırmacı içinde
Alan Adı Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı
TÜBİTAK Araştırma Alanı Fen ve Mühendislik 52571
YÖKSİS Temel Alan Ziraat ve Orman ve Su Ürünleri Temel Alanı 5185
YÖKSİS Bilim Alanı Su Ürünleri 795
Anahtar Kelimeler Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
YÖKSİS Sıralamaları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Araştırma Alanı 526 . 565 . 605 . 593 . 636 . 516 . 481 . 256 .
Temel Alan 230 . 284 . 279 . 272 . 299 . 217 . 187 . 80 .
Bilim Alanı 101 . 99 . 110 . 104 . 125 . 90 . 64 . 35 .
Anahtar Kelime (1) 18 . 32 . 28 . 21 . 40 . 23 . 18 . 6 .
YÖKSİS Faaliyet Sayıları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Toplam Yayın 4 1 4 5 2 6 7 3
Toplam Makale 4 1 4 5 2 4 6 3
Makale (SCI) 2 1 1 2 1 2 5 3
Makale (Uluslararası) 2 0 3 2 1 2 1 0
Makale (Ulusal) 0 0 0 1 0 0 0 0
Toplam Kitap 0 0 0 0 0 1 0 0
Kitap Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Bölümü Yazarlığı 0 0 0 0 0 1 0 0
Toplam Bildiri 0 0 0 0 0 1 1 0
Bildiri (Uluslararası) 0 0 0 0 0 1 0 0
Bildiri (Ulusal) 0 0 0 0 0 0 1 0
Yayın İşbirlikleri

Çalışmalar sırasında işbirliği yapılan kişiler, kurumlar ve ülkeler

Kişiler Kurumlar Ülkeler
Birlikte çalışılan kişi Aktif Dönem Çalışma Sayısı
İrfan KESKİN
University Of Sinop
2014 - 2024 32
Demet KOCATEPE
Sinop Üniversitesi
2015 - 2026 27
Can Okan ALTAN
Sinop Üniversitesi
2015 - 2026 23
Mehmet Emin ERDEM
Sinop Üniversitesi
2014 - 2026 22
Hülya TURAN
Sinop Üniversitesi
2015 - 2026 21
Bengünur ÇORAPCI
Sinop Üniversitesi
2020 - 2026 17
Asiye Eyuboğlu
University Of Sinop
2014 - 2021 12
Yalçın KAYA
Sinop Üniversitesi
2017 - 2022 7
Asuman Ceylan
Sinop Üniversitesi
2015 - 2019 6
Canan Candan
Sinop Üniversitesi
2015 - 2019 6
Rukiye Köklü
Sinop Üniversitesi
2025 - 2026 4
Zafer Ceylan
Bartın Üniversitesi
2024 - 2025 3
Nuri Tunçtaş
Sinop Üniversitesi
2016 - 2022 3
Can Okan ALTAN
Sinop Üniversitesi
2022 - 2023 2
Demet KOCATEPE
Sinop Üniversitesi
2022 - 2023 2
Gülşen UZUN GÖREN
Sinop Üniversitesi
2025 - 2026 2
Hülya TURAN
Sinop Üniversitesi
2022 - 2023 2
İrfan KESKİN
Sinop Üniversitesi
2019 - 2021 2
Meryem Yeşim ÇELİK
Sinop Üniversitesi
2025 - 2026 2
Mehmet Sedat İpar
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
2022 - 2023 2
Fatih Yavuz
Sinop Üniversitesi
2017 - 2021 2
Bengünur ÇORAPCI
Sinop Üniversitesi
2023 1
Bengünur ÇORAPCI
Sinop Üniversitesi
2022 1
Nilgün GÜNERİ
Sinop Üniversitesi
2018 1
Yalçın KAYA
Sinop Üniversitesi
2021 1
Saniye Türk Çulha
Izmir Kâtip Çelebi Üniversitesi
2025 1
Alihan Bülbül
Sinop Üniversitesi
2026 1
Beyza Dündar
Sinop Üniversitesi
2026 1
Gülgün Fatma Ünal Şengör
Istanbul Üniversitesi
2025 1
ME Erdem
Sinop Üniversitesi
2022 1
Mehmet Bedrettin Duman
Ministry Of Agriculture And Forestry
2025 1
Mümin Metehan Kılıç
Sinop Üniversitesi
2026 1
Unal Sengor F. Gulgun
Istanbul Üniversitesi
2025 1
Zeynep Hasançavuşoğlu
Sinop Üniversitesi
2026 1
Bahadır Doğan
-
2014 1
Baran Yakup
-
2015 1
Cem Aydın
-
2015 1
Eda Candoken
-
2015 1
Ferdane Danisman
-
2015 1
Hüsniye Birman
-
2015 1
İ Keskin
-
2022 1
Serap Kuruca
-
2015 1
Sevim Purisa
-
2015 1
Yusuf Çakır
-
2026 1
Çalışılan Kurumlar
Kurum Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Sinop Üniversitesi 2014-2026 55
Belirtilmemiş 2014-2026 25
Bartın Üniversitesi 2024-2025 3
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 2022-2023 2
Istanbul Üniversitesi 2025-2025 2
Izmir Kâtip Çelebi Üniversitesi 2025-2025 1
Ministry Of Agriculture And Forestry 2025-2025 1
University Of Sinop 2019-2019 1
Çalışılan Ülkeler
Ülke Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Türkiye 2014-2026 54
Belirtilmemiş 2014-2026 28
İletişim
  • Korucuk Mahallesi Selanik Caddesi No:21
  • unis@sinop.edu.tr 0 368 271 57 57
Sosyal Media
Talentsoft Yazılım Talent Yazılım
Tasarım ve Programlama #2025