İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı
Citations
839
H-Index
15
I10-Index
27
Araştırma Alanları
Profil Görüntülenmesi (Son 1 yıl)
1347
Son 30 gün
Kısa Özgeçmiş
Dr. Demet Kocatepe, balıkların raf ömrü ve belirli bozulma bakterileri üzerine modifiye atmosfer paketleme teknolojisinin etkisi üzerine doktora araştırması yapmıştır. Çalışmaları, deniz ürünlerinin hem mikrobiyolojik hem de fizikokimyasal yönlerini kapsamaktadır. Uzmanlık alanları : (i) Gıda Mühendisliği. (ii) Gıda paketleme teknolojisi. (iii) Su ürünleri işleme teknolojisi ve yeni ürün geliştirme (NPD). (iv) Su ürünleri mikrobiyolojisi. (v) Su ürünlerinin besin değeridir.
Kronolojik Özgeçmiş
2025
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Kübra Nur Hınıslıoğlu, Yüksek Lisans, Diyetisyenlerin diyet listelerinde su ürünleri kullanımı ile ilgili tutumlarının belirlenmesi, Sinop Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Disiplinlerarası Çevre Sağlığı Ana Bilim Dalı, 2025, (Asıl Danışman)Sonay Başkan, Doktora, PALAMUT ATIKLARI HİDROLİZATI İÇEREN GLAZE ÇÖZELTİSİNİN LİPİT STABİLİTESİ VE ET KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİNİN BELİRLENMESİ, Sinop Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı, 2025, (Asıl Danışman)
Üniversite Dışı Deneyim
ZACHODNIOPOMORSKI UNIWERSYTET TECHNOLOGICZNY W SZCZECINIE, Erasmus STA, 2025, 2025
Hakemlik
Bilimsel Dergi
Bilimsel Dergi
(Uluslararası - Bilimsel Dergi) APPETITE, 2025(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Journal of Food Measurement and Characterization, 2025(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Regional Studies in Marine Science, 2025(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Molluscan Research, 2025
2024
Kongre Düzenleme
Kongre Düzenleme, Uluslararası Teknoloji Transferi Sempozyumu, Ondokuz Mayıs Üniversitesi Teknoloji Transfer Ofisi, 01-05-2024, 03-05-2024Kongre Düzenleme, ULUSLARARASI EKOLOJİ SEMPOZYUMU, Sinop, 29-05-2024, 01-06-2024
Editörlük
Kitap
Kitap
(Uluslararası - Kitap) Güncel Su Ürünleri Çalışmaları, 2024, Editör
Üyelik
Üye
Üye
Üye, COST-European Cooperation in Science & Technology _CA22134 Sustainable Network for agrofood loss and waste prevention, management, quantification and valorisation, 2024-
2023
Kongre Düzenleme
Kongre Düzenleme, 1. Mersin Balığı Çalıştayı, SİNOP, 01-10-2023, 03-10-2023
Anabilim Dalı Başkanı
2023-2026, Anabilim Dalı Başkanı, Sinop Üniversitesi, Türkiye
Bölüm Başkan Yardımcısı
2023-2026, Bölüm Başkan Yardımcısı, Sinop Üniversitesi, Türkiye
Hakemlik
Bilimsel Dergi
Bilimsel Dergi
(Uluslararası - Bilimsel Dergi) International Food Research Journal, 2023(Uluslararası - Bilimsel Dergi) JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY, 2023
2022
Çalıştay
Çalıştay, 1. Türk Somonu Çalıştayı, Sinop, 03-10-2022, 06-10-2022
Hakemlik
Bilimsel Dergi
Bilimsel Dergi
(Ulusal - Bilimsel Dergi) Sustainable Aquatic Research, 2022(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Environmental Science and Pollution Research, 2022(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Journal of Food Processing and Preservation, 2022(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society, 2022(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Annals of Animal Science, 2022
2021
Sertifika
Sertifika, 1. Gıda Güvenliği Eğitimi, Online sertifika eğitimi, 19-04-2021, 22-04-2021
Profesör
2021-, Profesör, Tam Zamanlı, Sinop Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü, Türkiye
Hakemlik
Bilimsel Dergi
Bilimsel Dergi
(Uluslararası - Bilimsel Dergi) EgeJFAS, 2021(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Turkish Journal of Agricultural Engineering Research, 2021
2020
Komisyon Üyeliği
2020-, Komisyon Üyeliği, Sinop Üniversitesi, Türkiye
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) Rawism and Seafoods, 2020, Konuk Editör, Yayın Sayısı:1
Hakemlik
Bilimsel Dergi
Bilimsel Dergi
(Uluslararası - Bilimsel Dergi) EgeJFAS, 2020(Uluslararası - Bilimsel Dergi) TRJFAS, 2020(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Gaziosmanpasa Journal of Scientific Research, 2020(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Foodborne Pathogens and Disease, 2020
2019
Sertifika
Sertifika, Gıda Güvenliği Eğitimi (25 saat), Sinop Ünv. Su Ürünleri Fak., 02-12-2019, 04-12-2019Sertifika, Temel Gıda Mikrobiyolojisi Uygulama Eğitimi, Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Fak., 09-12-2019, 11-12-2019Sertifika, Sağlıklı Yaşam ve Beslenme, Sinop Ünv. SÜBİTAM, 15-11-2019, 29-11-2019
Yönetim Kurulu Üyeliği
2019-, Yönetim Kurulu Üyeliği, Sinop Üniversitesi, Türkiye
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) Importance of Fish Oil Consumption, 2019, Editör, Yayın Sayısı:1
Hakemlik
Bilimsel Dergi
Bilimsel Dergi
(Ulusal - Bilimsel Dergi) Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, 2019(Uluslararası - Bilimsel Dergi) EC Nutrition, 2019(Ulusal - Bilimsel Dergi) Gaziosmanpasa Journal of Scientific Research, 2019(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Food Science and Technology_SCIELO, 2019(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Foodborne Pathogens and Disease, 2019(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 2019
2018
Sertifika
Sertifika, EĞİTİCİLERİN EĞİTİMİ, SİNOP ÜNİVERSİTESİ, SÜREKLİ EĞİTİM UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ, 27-12-2018, 11-01-2019
Fakülte Kurulu Üyeliği
2018-, Fakülte Kurulu Üyeliği, Sinop Üniversitesi, Türkiye
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) EC Nutrition, 2018, , Yayın Sayısı:1
Hakemlik
Bilimsel Dergi
Bilimsel Dergi
(Uluslararası - Bilimsel Dergi) EC Nutrition, 2018
2017
Doçent
2017-, Doçent, Tam Zamanlı, Sinop Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü, Su Ürünleri, Türkiye
Bölüm Başkan Yardımcısı
2017-, Bölüm Başkan Yardımcısı, Sinop Üniversitesi, Türkiye
2017-, Sinop Üniversitesi, Türkiye
Yönetim Kurulu Üyeliği
2017-, Yönetim Kurulu Üyeliği, Sinop Üniversitesi, Türkiye
Editörlük
Dergi
Dergi
(Uluslararası - Dergi) SM NUTRITION AND FOOD SCIENCE, 2017, Yayın Kurulu Üyeliği, Yayın Sayısı:1
Hakemlik
Bilimsel Dergi
Bilimsel Dergi
(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Foodborne Pathogens and Disease, 2017(Uluslararası - Bilimsel Dergi) FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2017(Uluslararası - Bilimsel Dergi) SM Nutrition and Food Science, 2017(Ulusal - Bilimsel Dergi) Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi SBE Dergisi, 2017
Hakemlik
Diğer
Diğer
(Uluslararası - Diğer) International Conference on New Material and Chemical Industry, 2017
2016
Hakemlik
Bilimsel Dergi
Bilimsel Dergi
(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 2016(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Foodborne Pathogens and Disease, 2016(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Journal of Safety, 2016
2015
Doçent
2015-2017, Doçent, Tam Zamanlı, Sinop Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Bölümü, Su Ürünleri, Türkiye
Yönetim Kurulu Üyeliği
2015-, Yönetim Kurulu Üyeliği, Sinop Üniversitesi, Türkiye
2014
Bölüm Başkanı
2014-2017, Bölüm Başkanı, Sinop Üniversitesi, Türkiye2014-, Bölüm Başkanı, Sinop Üniversitesi, Türkiye
2012
Çalıştay
Çalıştay, KARADENİZ'DE SÜRDÜRÜLEBİLİR BALIKÇILIK ÇALIŞTAYI, SİNOP, 06-11-2012, 08-11-2012
2011
Yardımcı Doçent
2011-, Yardımcı Doçent, Tam Zamanlı, Sinop Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Bölümü, Türkiye
Bölüm Başkanı
2011-2014, Bölüm Başkanı, Sinop Üniversitesi, Türkiye
2010
Eğitim
Doktora
Doktora
Doktora, Türkiye, Sinop Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi (Dr), 2006, 2010
2009
ÜDS Dil Sınavı
İngilizce
İngilizce
İngilizce, ÜDS, 67, Güz, 2009
2008
Araştırma Görevlisi
2008-2010, Araştırma Görevlisi, Tam Zamanlı, Sinop Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi (Dr), Türkiye
2006
Üniversite Dışı Deneyim
Sinop Atatürk Devlet Hastanesi Yemekhane Projesi, Gıda Mühendisi, 2006, 2008
2004
Eğitim
Lisans
Lisans
Lisans, Türkiye, Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2000, 2004
Üniversite Dışı Deneyim
Sırmagrup Bursa, Gıda Mühendisi, 2004, 2004Martaş Yemek Bursa, Gıda Mühendisi, 2004, 2006
2002
Üyelik
Üye
Üye
Üye, Gıda Mühendisleri Odası, 2002-
Verilen Dersler
SU ÜRÜNLERİ KAYNAKLI PATOJEN MİKROORGANİZMALAR VE GIDA ZEHİRLENMELERİ
2022 - 2026
SU ÜRÜNLERİ İŞLEME TEKNOLOJİSİ
2020 - 2026
BİTİRME ÖDEVİ
2024 - 2025
KABUKLU SU ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ
2024 - 2025
GIDA GÜVENİRLİĞİ VE HİJYENİ
2016 - 2025
SU ÜRÜNLERİNİN MODİFİYE ATMOSFERDE MUHAFAZASI
2023 - 2024
BESLENME VE SAĞLIK
2021 - 2024
FONKSİYONEL GIDALAR VE HALK SAĞLIĞI
2016 - 2024
GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMLERİ
2022 - 2023
BESLENMEYE GİRİŞ
2019 - 2022
SU ÜRÜNLERİ KAYNAKLİ PATOJEN MİKROORGANİZMALAR VE GIDA ZEHİRLENMELERİ
2019 - 2021
MENÜ PLANLAMASI
2014 - 2021
BESLENME VE SAĞLİK
2019 - 2020
FONKSİYONEL GIDALAR VE HALK SAĞLİĞİ
2019 - 2020
SAĞLİKLİ YAŞAM VE BESLENME
2019 - 2020
SU ÜRÜNLERİNDE KALİTE KONTORL
2017 - 2019
SAĞLIKLI YAŞAM VE BESLENME
2016 - 2019
BESLENMENİN TEMEL İLKELERİ
2013 - 2019
MENÜ PLANLAMA
2017 - 2018
GIDA ENDÜSTRİSİNDE ISIL OLMAYAN İŞLEM TEKNOLOJİLERİ
2016 - 2018
SERVİS VE BAR
2013 - 2018
YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ
2013 - 2018
MENÜ PLANLAMASI
2012 - 2017
BİLGİSAYAR
2015 - 2016
YATAKLI TEDAVİ KURUMLARINDA HİJYEN VE SANİTASYON
2015 - 2016
GENEL İŞLETME
2013 - 2014
TEMEL BİLGİ TEKNOLOJİLERİ
2013 - 2014