Levent BAT,  Lisans derecesini 1988 yılında Ondokuz Mayıs Üniversitesi Sinop Su Ürünleri Yüksekokulu Su Ürünleri Mühendisliği Bölümünden dönem birincisi olarak aldı. Yüksek lisans çalışmasını 1992 yılında Ondokuz Mayıs Üniversitesi  Fen Bilimleri Enstitüsü Su Ürünleri Anabilim Dalı'nda tamamladı. Doktora çalışmasını ise 1996 yılında Aberdeen Üniversitesi, İskoçya, Birleşik Krallık  Zooloji Bölümünde tamamladı. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Sinop Su Ürünleri Yüksekokulu'nda 1989 yılında Araştırma Görevlisi olarak göreve başlamıştır. 1997 yılında O.M.Ü. Su Ürünleri Fakültesi Deniz Biyolojisi Anabilim Dalında yardımcı doçent kadrosuna atanmıştır. Doçentlik ünvanını 27.11.1998 tarihinde almıştır. 11.05.2004 tarihinde de aynı Fakültede profesör kadrosuna atanmıştır. 2007 yılından bu yana Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Temel Bilimler Bölümünde çalışmaktadır. 1997 yılından bu yana Su Ürünleri Temel Bilimleri Bölüm Başkanlığı yapmaktadır. 2007-2011  tarihlerinde Sinop Üniversitesi Rektör Yardımcılığı, 2007-2013 tarihlerinde Sinop Üniversitesi Eğitim Fakültesi Dekanlığı, 2001-2011 yıllarına ÖSYM Sinop Sınav Merkezi Yöneticiliği, 2019-2020 TÜBİTAK ÇAYDAG Danışma Kurulu Üyeliği, 2020-2023 TÜBİTAK ÇAYDAG Yürütme Kurulu Üyeliği görevlerini yürütmüştür. 15.05.2024 tarihinden bu yana Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dekanı olarak görev yapmaktadır.

Levent BAT, araştırmalarını Uzmanlık alanı Deniz Biyolojisi, Deniz Kirliliği ve Ekotoksikoloji alanında yoğunlaştırmıştır. Levent BAT'ın yürütücü veya ortak olarak yer aldığı Avrupa Topluluğu tarafından destekli 16 projede görev almış bunlardan beşi devam etmektedir. NATO Scientific Affairs Linkage Grant tarafından destekli 2 projede yürütücü,  NATO Science for Peace destekli 1 projede ortak, 2512 TÜBİTAK-NASU tarafından destekli 3 projede yürütücü ve 1 projede araştırıcı, 2541 TÜBİTAK-MoS tarafından destekli 1 projede yürütücü, 1001 TÜBİTAK destekli 5 projede araştırıcı, 1002 TÜBİTAK destekli 1 projede yürütücü ve 1 projede de danışman, DPT tarafından destekli 1 projede yürütücü ve 1 projede araştırıcı, OMÜ Araştırma Fon Saymanlığınca desteklenen 11 projede yürütücü ve 4 projede araştırıcı, Sinop Üniversitesi BAP tarafından destekli 6 projede (biri devam ediyor) yürütücü ve 2 projede araştırıcı olarak görev almıştır. 31 Ekim 2018 tarihinde Karadeniz'in Kirliliğe Karşı Korunması Komisyonu ve Türkiye Cumhuriyeti Çevre ve Şehircilik Bakanlığı tarafından ortaklaşa düzenlen Uluslararası Karadeniz Gününde Karadeniz Madalyası Ödülüne layık görülmüştür.

Levent BAT'ın su ürünleri alanında yaptığı araştırmalar neticesinde Marine Biology, Molecular Ecology, Frontiers in Marine Science, Biological Trace Element Research, Estuarine, Coastal and Shelf Science, Water, Air, & Soil Pollution, Marine Pollution Bulletin, Journal of Food Composition and Analysis gibi uluslararası endeksli dergilerde basılmış 94 adet yayını mevcuttur. Haziran 2025 Web of Science verilerine göre atıf sayısı 1202, h-indeksi 19'dur.

Levent BAT bilime katkı sağlamak amacıyla çeşitli dergilerde ve konferanslarda başkanlık görevleri üstlenmiştir. Prof. Dr. Levent BAT, şu anda Marine Biological Journal ve Pakistan Journal of Marine Sciences dergilerinde Editör, Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences'ta Bölüm Editörü olarak görev yapmaktadır.