Gastronomik Değerler Kapsamında Sinop Mutfağına Özgü Bir Değer: Nokul
Yazarlar (3)
Doç. Dr. Ercan KARAÇAR Sinop Üniversitesi, Türkiye
Doç. Dr. Olca SEZEN DOĞANCILI Sinop Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Serkan Ak Sinop Üniversitesi, Türkiye
| Bildiri Türü | Tebliğ/Bildiri | Bildiri Dili | Türkçe |
| Bildiri Alt Türü | Tam Metin Olarak Yayınlanan Tebliğ (Uluslararası Kongre/Sempozyum) | ||
| Bildiri Niteliği | Alanında Hakemli Uluslararası Kongre/Sempozyum | ||
| Kongre Adı | VII. Ulusal III. Uluslararası Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu | ||
| Kongre Tarihi | 20-04-2018 / 21-04-2018 | ||
| Basıldığı Ülke | Basıldığı Şehir | Hatay | |
| Bildiri Linki | https://drive.google.com/file/d/1EP1RsHPc3zX7F2g4meXgzghOo15kdX-W/view | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Rekreasyon Yönetimi
|
||
| Özet |
| İlk insandan bu yana insanoğlu sürekli beslenme ve barınmaya ihtiyaç duymuştur. İlkel toplumlarda yerleşik hayata geçen insanlar beslenme konusunda da yeniliklere açık olmuşlardır. Özellikle avlanma sonrası ateşin bulunması ile birlikte yemek hazırlama şekiller değişmiş, buldukları otlardan baharatlar yaparak yemeklere tat katmaya çalışmışlardır. Özellikle bulundukları coğrafya ya bağlı olarak kullandıkları ürünler ve onu hazırlama şekilleri farklılık göstermiştir.Yiyecek sektörü son yıllar sürekli gelişme gösteren ve buna bağlı olarak da insanların yeni gelişmeleri takip ettiği bir sektör haline dönüşmüştür. Yeni lezzetler ve tatlar arayan insanlar kültürlerinde kaynaşması sonucu bunları hemen hemen her yerde bulabilme şansına sahiptir. Yine yöresel bir lezzet olarak ortaya çıkmış bir ürünü kendi coğrafyalarında ki malzemeler ile karıştırarak yeni oluşumlarda sergilemektedir. |
| Anahtar Kelimeler |
