Gastronomik Değerler Kapsamında Sinop Mutfağına Özgü Bir Değer: Nokul (Sosyal, Beşeri Ve İdari Bilimlerde Akademik Çalışmalar-2019-2)
Yazarlar (2)
Doç. Dr. Ercan KARAÇAR Sinop Üniversitesi, Türkiye
Doç. Dr. Olca SEZEN DOĞANCILI Sinop Üniversitesi, Türkiye
| Bölüm Adı | Gastronomik Değerler Kapsamında Sinop Mutfağına Özgü Bir Değer: Nokul | ||
| Kitap Adı | Sosyal, Beşeri Ve İdari Bilimlerde Akademik Çalışmalar-2019-2 | ||
| Bölüm Sayfaları | 1015-1029 | ||
| Kitap Türü | Kitap Bölümü | ||
| Kitap Alt Türü | Alanında uluslararası yayınlanan kitap bölümü | ||
| Kitap Niteliği | Diğer uluslararası bilimsel kitap | ||
| Kitap Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 01-2019 |
| DOI Numarası | – | ISBN | 978-9940-540-90-6 |
| Basıldığı Ülke | Karadağ | Basıldığı Şehir | Cetinje, Karadağ |
| Kitap Linki | http://www.uakb.org/source/201920EYUL20KITAPLARI/201920EYLUL/SOSYAL,20BEC59EERC4B020VE20C4B0DARC4B020BC4B0LC4B0MLERDE20AKADEMC4B0K20C387ALIC59EMALAR-2019-2.pdf | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Rekreasyon Yönetimi
|
||
| Özet |
| İlk insandan bu yana insanoğlu sürekli beslenme ve barınmaya ihtiyaç duymuştur. İlkel toplumlarda yerleşik hayata geçen insanlar beslenme konusunda da yeniliklere açık olmuşlardır. Özellikle avlanma sonrası ateşin bulunması ile birlikte yemek hazırlama şekiller değişmiş, buldukları otlardan baharatlar yaparak yemeklere tat katmaya çalışmışlardır. Özellikle bulundukları coğrafya ya bağlı olarak kullandıkları ürünler ve onu hazırlama şekilleri farklılık göstermiştir.Yiyecek sektörü son yıllar sürekli gelişme gösteren ve buna bağlı olarak da insanların yeni gelişmeleri takip ettiği bir sektör haline dönüşmüştür. Yeni lezzetler ve tatlar arayan insanlar kültürlerinde kaynaşması sonucu bunları hemen hemen her yerde bulabilme şansına sahiptir. Yine yöresel bir lezzet olarak ortaya çıkmış bir ürünü kendi coğrafyalarında ki malzemeler ile karıştırarak yeni oluşumlarda sergilemektedir. |
| Anahtar Kelimeler |
