Farklı Denizlerden Avlanan Hamsilerin (Engraulis encrasicolus Linnaeus 1758) Mineral Madde İçeriği ve Ağır Metal Kontaminasyonu/ Mineral Matter Content and Heavy Metal Contamination of Anchovy (Engraulis encrasicolus Linnaeus 1758) captured from different seas
Yazarlar (5)
Prof. Dr. Mehmet Emin ERDEM Sinop Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Bayram KÖSTEKLİ Sinop Üniversitesi, Türkiye
Öğr. Gör. İrfan KESKİN Sinop Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Demet KOCATEPE Sinop Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Yalçın KAYA Sinop Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(ESCI dergilerinde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | KSU TARIM VE DOGA DERGISI-KSU JOURNAL OF AGRICULTURE AND NATURE | ||
| Dergi ISSN | 2619-9149 Dergi Bilgileri (2021) | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 01-2021 |
| Kabul Tarihi | 17-08-2020 | Yayınlanma Tarihi | 30-04-2021 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 24 / 2 / 285–292 | DOI | 10.18016/ksutarimdoga.vi.741633 |
| Makale Linki | http://dx.doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.741633 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
|
||
| Özet |
| Bu çalışmada, Karadeniz (Sinop-Samsun kıyıları), Marmara Denizi(İstanbul kıyıları) ve Ege Denizi (İzmir kıyıları) olmak üzere 3 farklıdenizden avlanan hamsinin mineral madde ve ağır metal içeriklerinintespit edilmesi amaçlanmıştır. Hamsilerin mineral madde ve ağırmetal kontaminasyon düzeyleri, indüktif eşleşmiş plazma emisyonspektroskopisi (ICP-MS) ile tespit edilmiştir. Ege Denizi, MarmaraDenizi ve Karadeniz’den avlanan hamsilerin ortalama Na, Mg, K, Ca,Mn, Fe, Cu, Zn, Hg ve Pb içerikleri sırasıyla; 911.04, 975.24, 1181.87;403.85, 420.45, 509.44; 265.55, 3534.09, 4274.65; 1056.81, 978.26,1265.,53; 0.,57, 1.39, 1.55; 13.062, 10.29, 17.93; 0.88, 0.77, 1.31; 20,03,15.79, 30.72; 0.63, 0.16, 0.14 ve <0.00, 0.03, 0.10 mg kg-1 olarak tespitedilmiştir. Farklı denizlerden avlanan balıkların Zn, Fe, As, Rb ve Cdiçerikleri birbirlerinden farklıdır (p<0.05). Elde edilen ağır metalverileri genel olarak incelendiğinde, Ege Denizi’nden avlananhamsilerin Hg içerikleri hariç diğer ağır metal içeriklerinin sağlıkaçısında sakıncalı olmadıkları belirlenmiştir. |
| Anahtar Kelimeler |
| Anchovy | Mineral matter | Heavy metals | Contamination | Public health |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Web of Science | 5 |
| Google Scholar | 6 |