Comparison Of Food Amino Acid And Fatty Acid Compositions Of Wild And Cultivated Sea Bass Dicentrarchus labrax L 1758
Yazarlar (3)
Prof. Dr. Birol BAKİ Sinop Üniversitesi, Türkiye
Sedat Gonener
Sinop Üniversitesi, Türkiye
Sinop Üniversitesi, Türkiye
Doç. Dr. Dilara KAYA ÖZTÜRK Sinop Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences (Q4) | ||
| Dergi ISSN | 1303-2712 Dergi Bilgileri (2015) | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 01-2015 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 15 / 1 / 175–179 | DOI | 10.4194/1303-2712-v15_1_19 |
| Makale Linki | http://www.trjfas.org/pdf/issue_15_01/0119.pdf | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Su Ürünleri Yetiştiriciliği
|
||
| Özet |
| Bu çalışmada doğal ve kültür levrek balıklarının (Dicentrarchus labrax) besin, aminoasit ve yağ asitleri kompozisyonları karşılaştırılmıştır. Doğal ve kültür levrek balıklarında sırasıyla ham protein (HP) değerleri %19.13 ve 18.0; ham yağ (HY) değerleri %8,90 ve 10,3; nem oranları %68,37 ve 68,83 olarak bulunmuştur. Esansiyel amino asit (EAA) değerleri doğal ve kültür levrek balıklarında sırasıyla 6921±11 mg/100g, 7360,5±266,5 mg/100 g tespit edilmiş ve fark önemsiz bulunmuştur (P>0,05). Doymuş yağ asit (ƩSFA) değerleri doğal ve kültür levrek balıklarında sırasıyla %26,498±0.059, %25,102±0,012 olarak tespit edilmiş ve fark önemli bulunmuştur (P<0,05). Doğal ve kültür levrek balıklarında sırasıyla tekli doymamış yağ asit (ƩMUFA) değerleri %27,553±0,22, %30,136±0,019; çoklu doymamış yağ asit (ƩPUFA) değerleri %35,063±0.023, %33,820±0,12 olarak tespit edilmiş, farkın önemsiz olduğu belirlenmiştir (P>0,05). Doğal ve kültür levrek balıklarında n3/n6 oranları 2,021±0,005 ve 1,024±0,059 olarak bulunmuştur (P<0,05). C18:2n6c Linoleic Acid, C18:3n3a-Linolenik Asit ve C22:1n9 Erusik asit değerleri kültür levrek balıklarında, C20:5n3 EPA ve C22:6n3 DHA değerleri doğal levrek balıklarında yüksek bulunmuştur. |
| Anahtar Kelimeler |
| Amino acid composition | Biochemical composition | Dicentrarchus labrax | Fatty acid composition | Seabass |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Web of Science | 35 |
| Scopus | 39 |
| Google Scholar | 5 |