Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Yumurtalarında Element Değerlerinin Belirlenmesi
Yazarlar (3)
Prof. Dr. Birol BAKİ Sinop Üniversitesi, Türkiye
Doç. Dr. Dilara KAYA ÖZTÜRK Sinop Üniversitesi, Türkiye
Serhat Tomgişi
Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi
Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi
| Makale Türü |
Özgün Makale
(ESCI dergilerinde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | KSU TARIM VE DOGA DERGISI-KSU JOURNAL OF AGRICULTURE AND NATURE | ||
| Dergi ISSN | 2619-9149 Dergi Bilgileri (2021) | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 01-2021 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 24 / 5 / 948–956 | DOI | 10.18016/ksutarimdoga.vi.841222 |
| Makale Linki | http://dx.doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.841222 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Su Ürünleri Yetiştiriciliği
|
||
| Özet |
| Bu çalışmanın amacı, farklı istasyonlardan elde edilen gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) yumurtalarının element miktarının belirlenmesidir. Çalışma, Türkiye'de en fazla gökkuşağı alabalığı yumurtası üreten 5 farklı üretim alanında gerçekleştirilmiştir. Gökkuşağı alabalığı yumurtalarının element analizi (Na, Mg, Al, P, K, Ca, Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Zn, As, Se, Cd, Ba, Pb, Hg ve Cu) İndüktif Olarak Eşleştirilmiş Plazma-Kütle Spektrometresi (ICP-MS) kullanılarak yapılmıştır. Çalışma sonunda, günde 100g gökkuşağı alabalığı yumurtası tüketen bireylerde seçili elementlerin (Ca, P, Mg, Zn, Mn, Ni ve Se) günlük tüketim limitinin aşılmadığı tespit edilmiştir. AB Komisyonu tarafından önerilen günlük alım miktarları Gökkuşağı alabalığı yumurtalarındaki K, Ca, P, Mg, Fe, Zn, Cu ve Mn elementleri için yeterli olduğu belirlenmiştir. Farklı istasyonlardan elde edilen gökkuşağı alabalığı yumurtalarının Cd ve Pb değerleri, Türk Gıda Kodeksi’nde yer alan değerlerden önemli ölçüde daha düşük olduğu belirlenmiştir. Bu çalışmanın bulgularının hem tüketiciler hem de yavru gökkuşağı alabalığı üreticileri için bilgi edinmede önemli olduğu düşünülmektedir |
| Anahtar Kelimeler |
| Oncorhynchus mykiss | Macro-element | Micro-element | Rainbow trout egg |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Web of Science | 1 |
| Google Scholar | 1 |