Gastronomi Turlarının Coğrafi İşaretli Ürünler Aracılığı ile Oluşturulması: Batı Karadeniz Turları Örneği
Yazarlar (3)
Doç. Dr. Şaban Kargiglioğlu Sinop Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Gül ERKOL BAYRAM Sinop Üniversitesi, Türkiye
Yavuz Çetin
| Makale Türü | Özgün Makale (Uluslararası alan indekslerindeki dergilerde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | Journal of Gastronomy and Travel Research | ||
| Dergi ISSN | 2602-4144 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SOBİAD, Türkiye Turizm Dizini | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 12-2019 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 3 / 4 / 624–639 | DOI | – |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/971292 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Turizm Rehberliği
|
||
| Özet |
| Bir toplumunyiyecek ve içeceğe dair tüm kültürel mirasını ifade eden gastronomi bilimiturizm aktivitelerine de yön vermekte, turizmi etkileyen ve turizmden etkilenenbir kavram olarak önemini sürdürmektedir.Bu önemin ve ilginin bilincinde olan seyahat acentaları ve turoperatörleri; oluşturduğu farklı gastronomi turları ile hemen hemen herkesimden turiste hitap etmektedir. Ayrıca tek bir aktivite ile yetinmeyenseyahat işletmeleri; doğal güzellikleri görmenin yanında o bölgeye özgülezzetleri tatmayı da tur programlarına dahil etmekte; gastronomi turlarıkapsamında pek çok faaliyeti turistlere sunmaktadır. Coğrafi işaretli ürünlerise; o bölgeye özgün ürünleri ifade etmekte, sadece o bölgenin sıcaklık, nem,yağmur, toprak ve rüzgarında yetişebilmektedir. Gastronomi turlarında kısmen deolsa yer alsa da; “coğrafi işaretler ürünlü gastronomi turları” şeklinde birtur programı oluşturulmamıştır. Bu araştırmanın amacı coğrafi işaretli ürünlerile gastronomi turlarının oluşturulmasına dair bir model geliştirmektir. Örneklemolarak Batı Karadeniz bölgesinde turlar seçilmiş, turların süresi, güzergahlarve niteliği incelenerek coğrafi işaretli ürünler ile bir tur programıhazırlanmıştır. |
| Anahtar Kelimeler |
| TURİST REHBERLİĞİ | TURİZM REHBERLİĞİ |
