Karadeniz’de Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Çaça (Sprattus sprattus) Balıklarının Avcılığı ile Balık Unu-yağı İşleme Teknolojisi Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar (3)
Doç. Dr. Barış BAYRAKLI Sinop Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Süleyman ÖZDEMİR Sinop Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Hünkar Avni DUYAR Sinop Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale (Diğer hakemli uluslarası dergilerde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | Menba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi | ||
| Dergi ISSN | 2147-2254 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 12-2019 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 5 / 2 / 9–16 | DOI | – |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/892746 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
|
||
| Özet |
| Buarastirmada, balik unu-yaginin üretiminde kullanilan pelajik türlerden hamsi (Engraulis encrasicolus, L.) ve çaça (Sprattussprattus, L.) baliklarinin avcilik ve balik unu-yagi sektöründeki mevcut durumu analizedilmistir. Arastirmanin avcilik verileri 2010-2014 tarihlerinde ticari balikçigemilerinden, balik unu-yagi verileri 2008-2018 yillarinda bölgedekifabrikalardan alinarak yürütülmüstür. Karadeniz’de hamsi girgir ve ortasu trolüaglari ile çaça baligi ise ortasu trolü aglari ile avlanmaktadir. Karadeniz’dehamsi avciligi daha uzun dönem ve genis sahalarda yogun avlanirken çaça baligi belirliaylarda sinirli bir saha içerisinde avlamaktadir. Bu durumda üretim, balikunu-yagi fabrikalarinin çalisma ve baligi isleme potansiyelinde degisiklikgöstermektedir. Çalismada alinan tüm veriler degerlendirilerek, hem hamsi hemde çaça baliklarindan, Türkiye su ürünleri avlama ve isleme sektörünesürdürülebilir ve maksimum ürünle katki saglanabilmesi için önerilersunulmustur. |
| Anahtar Kelimeler |
