MARİNASYON İŞLEMİ SIRASINDA HAMSİDE (Engraulis encrasicolus L. 1758) MEYDANA GELEN RENK DEĞİŞİMİNİN VE BAZI KİMYASAL PARAMETRELERİN BELİRLENMESİ
Yazarlar (1)
Öğr. Gör. İrfan KESKİN Sinop Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale (Uluslararası alan indekslerindeki dergilerde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | GIDA/THE JOURNAL OF FOOD | ||
| Makale Dili | – | Basım Tarihi | 01-2018 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 43 / 4 / 655–662 | DOI | – |
| UAK Araştırma Alanları |
Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
|
||
