A metagenomic survey of bacterial communities from kurut: The fermented cow milk in Kyrgyzstan
Yazarlar (10)
Doç. Dr. Zeynep YEĞİN Sinop Üniversitesi, Türkiye
Zhanylbubu Mamatova
Istanbul University-Cerrahpasa, Türkiye
Istanbul University-Cerrahpasa, Türkiye
Mediha Nur Zafer Yurt
Konya Gida ve Tarim Üniversitesi, Türkiye
Konya Gida ve Tarim Üniversitesi, Türkiye
Behiye Büşra Taşbaşı
Konya Gida ve Tarim Üniversitesi, Türkiye
Konya Gida ve Tarim Üniversitesi, Türkiye
Elif Esma Acar
Konya Gida ve Tarim Üniversitesi, Türkiye
Konya Gida ve Tarim Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Samet Uçak İstanbul Aydın Üniversitesi, Türkiye
Ali Anıl Süleymanoğlu
Istanbul University-Cerrahpasa, Türkiye
Istanbul University-Cerrahpasa, Türkiye
Prof. Dr. Ali Aydın Istanbul University-Cerrahpasa, Türkiye
Prof. Dr. Veli Cengiz Özalp Atılım Üniversitesi, Türkiye
Mert Sudağıdan
Konya Gida ve Tarim Üniversitesi, Türkiye
Konya Gida ve Tarim Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale (SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | Chemistry and Biodiversity (Q3) | ||
| Dergi ISSN | 1612-1872 Dergi Bilgileri (2024) | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 02-2024 |
| Kabul Tarihi | 16-01-2024 | Yayınlanma Tarihi | 25-01-2024 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 21 / 2 / – | DOI | 10.1002/cbdv.202301374 |
| Makale Linki | https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/cbdv.202301374 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Tıbbi Biyoloji
|
||
| Özet |
| Kurut is a traditional dry dairy product mostly consumed in Central Asia. In this study, the distribution of the dominant bacteria present in kurut samples (n=84) originated from seven (Chuy, Issyk‐Kul, Talas, Naryn, Jalal‐Abad, Osh, and Batken) regions in Kyrgyzstan were analyzed with Illumina iSeq100 platform. The dominant phylum detected was Firmicutes followed by Proteobacteria, Actinobacteria, Cyanobacteria/Chloroplast, and Tenericutes. The most abundant family detected was Lactobacillaceae followed by Streptococcaceae, Enterococcaceae, Chloroplast, and Leuconostocaceae. At the genus level, Lactobacillus was the predominant one in samples and Streptococcus, Enterococcus, Lactococcus, and Streptophyta followed this. Further comprehensive characterization analyses in kurut samples may have potential applications both in industrial starter culture developments and also future therapeutic … |
| Anahtar Kelimeler |
| 16S metagenomics | bacterial biodiversity | fermented cow milk | kurut | traditional food |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Web of Science | 2 |
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 3 |