Yaz Sezonunda Hasat Edilen Midyelerde Mytilus galloprovincialis Lamarck 1819 İşleme Öncesi Depolamanın Etkisi
Yazarlar (3)
Prof. Dr. Yalçın KAYA Sinop Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Sedat KARAYÜCEL Sinop Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. İsmihan KARAYÜCEL Sinop Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Diğer hakemli ulusal dergilerde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | O.M.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi | ||
| Dergi ISSN | 1300-2988 | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 04-2001 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 16 / 3 / 5–8 | DOI | – |
| UAK Araştırma Alanları |
Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
|
||
| Özet |
| Sinop bölgesinde AKBALIK AŞ'ne ait alabalık çiftliğinin çapa halatlarından toplanan ortalama boyu 57.42±1.09mmVe ağırlığı 17.83±1.33g olan 3500 adet midye oda sıcaklığında (24,5± l °C) ve soğuk hava deposunda (3±1 °C) üstü bezle kapalı kuru, üstü kapalı ıslak (su püskürtülmüş), üstü açık kuru ve üstü açık ıslak olarak muhafaza edilmiştir. Araştırmaya 19 Temmuzda 1997'de başlanmış ve her 24 saatte bir midyeler kontrol edilerek ölü olanlar ayıklanmış ve sayımlar yapılmıştır. Soğuk hava deposunda muhafaza edilen midyelerde araştırmanın ilk iki gününde son beş güne oranla ölüm oranı yüksek bulunmuştur. Oda sıcaklığında muhafaza edilen midyelerde ise ilk iki gündeki ölüm oranı son iki güne (toplam dört gün) göre önemli olarak düşük bulunmuştur. Sonuç olarak oda sıcaklığında muhafaza edilen midyelerin ölüm oranları soğuk hava deposunda muhafaza edilenlere oranla yüksek bulunmuştur. |
| Anahtar Kelimeler |
| soğuk depolama | Karadeniz | ölüm oranı | midye | balık çiftlikleri | hasat | gıda işleme | Mytilus galloprovincialis |
