Proximate Chemical Composition of Whiting Merlangius merlangus euxinus Nordmann 1840 Roe
Yazarlar (5)
Prof. Dr. Demet KOCATEPE Sinop Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Hülya TURAN Sinop Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Yalçın KAYA Sinop Üniversitesi, Türkiye
Erden Rabia
Erdoğdu Fulya
| Makale Türü | Özgün Makale (SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY (Q3) | ||
| Dergi ISSN | 1049-8850 Dergi Bilgileri (2012) | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 01-2012 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 21 / 4 / 362–368 | DOI | 10.1080/10498850.2011.602815 |
| UAK Araştırma Alanları |
Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
|
||
| Özet |
| This research investigated the proximate chemical composition of whiting roe from October to April. The highest water content (83.99%) was found in March, while the lowest (72.40%) was found in December. The highest protein (14.54%) and lipid contents (9.71%) were found in December, while the lowest protein content (7.35%) was found in January and... |
| Anahtar Kelimeler |
| whiting roe | Merlangius merlangus euxinus | proximate chemical composition | energy value |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Web of Science | 7 |