Proximate Composition Cholesterol and Fatty Acid Content of Brown Shrimp Crangon crangon L 1758 from Sinop Region Black Sea
Yazarlar (3)
Prof. Dr. Hülya TURAN Sinop Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Yalçın KAYA Sinop Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Mehmet Emin ERDEM Sinop Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Diğer (Teknik, not, yorum, vaka takdimi, editöre mektup, özet, kitap krıtiği, araştırma notu, bilirkişi raporu ve benzeri) (SCI, SSCI, AHCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden makale) | ||
| Dergi Adı | JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY (Q3) | ||
| Dergi ISSN | 1049-8850 Dergi Bilgileri (2011) | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 01-2011 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 20 / 1 / 100–107 | DOI | 10.1080/10498850.2010.526753 |
| Makale Linki | http://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10498850.2010.526753 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
|
||
| Özet |
| Proximate composition, cholesterol, and fatty acid content of brown shrimp (Crangon crangon L. 1758) harvested from the Sinop region of the Black Sea in Turkey was determined. Crude protein, lipid, moisture, and ash contents were 18.47 ± 0.09 g/100 g, 0.95 ± 0.05 g/100 g, 79.21 ± 0.01 g/100 g, and 1.39 ± 0.01 g/100 g, respectively. Cholesterol cont... |
| Anahtar Kelimeler |
| shrimp | Crangon crangon | proximate analysis | fatty acids | amino acids | cholesterol |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Web of Science | 30 |