Seasonal Comparison Of Wild And Farmed Brown Trout Salmo trutta forma fario L 1758 CRUDE LIPID Gonadosomatic Index And Fatty Acids
Yazarlar (2)
Prof. Dr. Yalçın KAYA Sinop Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Mehmet Emin ERDEM Sinop Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale (SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION (Q2) | ||
| Dergi ISSN | 0963-7486 Dergi Bilgileri (2009) | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 01-2009 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 60 / 5 / 413–423 | DOI | 10.1080/09637480701777886 |
| UAK Araştırma Alanları |
Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
|
||
| Özet |
| Brown trout is one of the most preferred wild freshwater fish species in the east Black Sea region (Turkey) due to its nutritional value and palatable aroma as well as being popular for sport fishing. In this research, seasonal variations in the crude lipid, gonadosomatic index and fatty acid composition of wild and farmed brown trout were investig... |
| Anahtar Kelimeler |
| Brown trout | wild and farmed | seasonal comparison | fatty acid composition |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Web of Science | 27 |