Heavy Metal Levels in the Black Sea Anchovy Engraulis encrasicolus as Biomonitor and Potential Risk of Human Health
Yazarlar (3)
Prof. Dr. Levent BAT Sinop Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Yalçın KAYA Sinop Üniversitesi, Türkiye
Hasan Can Öztekin
Sinop Üniversitesi
Sinop Üniversitesi
| Makale Türü |
Özgün Makale
(SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES (Q4) | ||
| Dergi ISSN | 1303-2712 Dergi Bilgileri (2014) | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 12-2014 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 14 / 4 / 845–851 | DOI | 10.4194/1303-2712-v14_4_01 |
| Makale Linki | http://www.trjfas.org/pdf/issue_14_04/0401.pdf | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
|
||
| Özet |
| Çalışmada 2013 yılı avcılık sezonunda güney Karadenizin Türkiye ve Gürcistan kıyılarından toplanan en önemli ticarideniz balığı Engraulis encrasicolus türünün kas dokusunda ağır metallerden arsenik, bakır, çinko, cıva, kadmiyum ve kurşunkonsantrasyonları tahmin edilmiştir. Hamsinin yenilebilir dokusunda Cu, Hg, Cd ve Pb tespit edilememiştir. Hamside birikençinko yağ miktarı ile negatif korelasyon gösterirken arsenik birikiminin yağ miktarı ile herhangi bir etkisi gözlenmemiştir. Znve As miktarları sırasıyla 8.6 -13 ve 0.41 -0.69 mg/kg arasında bulunmuştur. Hamsi örneklerindeki As ve Zn konsantrasyonlarıulusal ve uluslararası yönergelerce verilen tolerans düzeylerinden daha yüksek değerlerde bulunmamıştır. Yenilebilirdokulardaki hiçbir değer standart yönetmeliklerde belirtilen değerleri aşmamış ve tüketiciler için hiçbir sağlık tehlikesioluşturmamıştır. |
| Anahtar Kelimeler |
| Black Sea | Engraulis encrasicolus | heavy metals | Provisional Tolerable Weekly Intake (PTWI) |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Web of Science | 16 |