Production of Kokoreç from Rainbow Trout Oncorhynchus mykiss Walbaum 1792 and Determination of Shelf life
Yazarlar (3)
Prof. Dr. Nilgün GÜNERİ Sinop Üniversitesi, Türkiye
Doç. Dr. Bengünur ÇORAPCI Sinop Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Kübra Eryaşar Örer Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Uluslararası alan indekslerindeki dergilerde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Biyoloji Bilimleri Araştırma Dergisi | ||
| Dergi ISSN | 1308-3961 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | DOAJ | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 01-2013 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 6 / 2 / 6–10 | DOI | – |
| UAK Araştırma Alanları |
Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
|
||
| Özet |
| In the present study, kokoreç which is one of our traditional food was produced from the rainbow trout (Oncorhynchus |
| Anahtar Kelimeler |
