Health Risk Assessment of Metals via Consumption of Rapa Whelk (Rapana venosa) from the Black Sea
Yazarlar (4)
Doç. Dr. Barış BAYRAKLI Sinop Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Murat Yiğit Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Mutlu ALTUNTAŞ Sinop Üniversitesi, Türkiye
Masashi Maita
Yabancı Kurumlar, Japonya
Yabancı Kurumlar, Japonya
| Makale Türü |
Özgün Makale
(SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Tarim Bilimleri Dergisi (Q2) | ||
| Dergi ISSN | 1300-7580 Dergi Bilgileri (2024) | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 07-2024 |
| Kabul Tarihi | 25-01-2024 | Yayınlanma Tarihi | 25-01-2024 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 30 / 3 / 546–561 | DOI | 10.15832/ankutbd.1374919 |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/en/pub/ankutbd/issue/86264/1374919#article-authors-list | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Su Ürünleri Temel Bilimler
|
||
| Özet |
| The present study investigated the bioaccumulation of metals in raw, heat treated -and sterilized Rapa whelk, and evaluated consumer risks for human. All metals, except Mn, were lower than permissible FAO standards. A remarkable amount of metal was released into the cooking juice (Al, Cr, Cu, Fe, Hg, Pb, Sb, Se, Zn) after heat treatment, and hypoch... |
| Anahtar Kelimeler |
| Cancer risk | Hazard index | Rapana venosa | Toxic metals | Trace elements |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Scopus | 4 |
| Google Scholar | 7 |