Production of xylanase intended to be used in bread-making: laboratory scale and pilot scale studies
Yazarlar (7)
Prof. Dr. Gaye Öngen Özgen Ege Üniversitesi, Türkiye
Dilek Şahinbaş
Ege Üniversitesi, Türkiye
Ege Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Ahmet DÜZEL Sinop Üniversitesi, Türkiye
Gizem Ezgi Düzdemir
Ege Üniversitesi, Türkiye
Ege Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Burak Altınel Ege University Faculty Of Engineering, Türkiye
Kübra Tuluk
Ege Üniversitesi, Türkiye
Ege Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Sait Sargın Bursa Teknik Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale (SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | Biocatalysis and Biotransformation (Q3) | ||
| Dergi ISSN | 1024-2422 Dergi Bilgileri (2024) | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 06-2024 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 42 / 4 / 509–523 | DOI | 10.1080/10242422.2024.2366792 |
| Makale Linki | http://dx.doi.org/10.1080/10242422.2024.2366792 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Biyoproses Tasarımı
Biyoteknoloji
Nanoteknoloji
|
||
| Özet |
| In this study, submerged and solid-state fermentation studies were performed for xylanase production simultaneously to determine ideal carbon and nitrogen sources together with necessary production parameters from the laboratory scale to the pilot scale. The results showed that barley malt sprout is effective as a nitrogen and a good carbon source.... |
| Anahtar Kelimeler |
| Aspergillus niger | bread quality | pilot scale | solid-state fermentation | submerged fermentation | Xylanase |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Web of Science | 2 |
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 1 |