Orta Karadeniz Bölgesinde Satılan Türk Somonu ile Atlantik Somonunun Besin İçeriği ve Yağ Asidi Kompozisyonu Yönünden Karşılaştırılması
Yazarlar (3)
Öğr. Gör. İrfan KESKİN Sinop Üniversitesi, Türkiye
Bayram Köstekli
Prof. Dr. Mehmet Emin ERDEM Sinop Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Diğer hakemli ulusal dergilerde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Akademik Et ve Süt Kurumu Dergisi | ||
| Dergi ISSN | 2757-5470 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | International Scientific Indexing (ISI) | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 07-2022 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 3 / 1 / 18–25 | DOI | – |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/tr/pub/aeskd | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Su Ürünleri İşleme Teknolojileri
|
||
| Özet |
| Toplumun balık tüketimi konusunda bilinçlendirilmesinde hem reklam faaliyetleri hem de yetiştiricilik önemli bir yere sahiptir. Orta Karadeniz Bölgesi'nde bulunan işletmeler kaliteli ve sağlıklı balık üretiminde kendilerini geliştirmiş ve dünya pazarında söz sahibi olmuşlardır. Atlantik somonu; besin değeri ve yüksek omega-3 yağ asitleri içeriği il... |
| Anahtar Kelimeler |
