Modifiye atmosfer ile paketlenen alabalık (Oncorhynchus mykiss walbaum, 1792) köftesinde mikrobiyal transglutaminaz enziminin ürün kalitesi üzerine etkisi ve endüstriyel kullanım olanaklarının araştırılması
Tez Türü
Doktora
Ülke
Türkiye
Üniversite
Sinop Üniversitesi
Enstitü
Fen Bilimleri Enstitüsü
Anabilim Dalı
Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı